#پیراشکی_کرمدار مواد لازم :👇 تخم مرغ درشت ۱عدد(۶۰ گرم).شیر ۱۸۰ گرم.آب ۶۰ گرم.مخمر فوری ۱ق غ پُر.شکر ۱/۴پ.کره ۶۰ گرم.نمک ۱/۲ق چ.وانیل ۱/۲ق چ.بهبود دهنده ۱/۲ق چ (اگه آردتون کیفیت خوبی داره نیاز نیست).آرد سفید ۳۰۰-۳۵۰ گرم -قاشقها استاندارد آشپزی هستند. . طرز تهیه :👇 شیر و شکر را حرارت دهید در حدی که فقط شکر حل بشه کره اضافه کنید تا ذوب بشه بعد بذارین کنار تا کاملا خنک بشه. مخمر رو با آب همدمای محیط مخلوط و به شیر اضافه کنید. تخم مرغ رو کمی با چنگال بزنید سپس همراه با وانیل به مخلوط شیر اضافه کنید.حالا کم کم آرد،نمک و بهبود دهنده اضافه کنید و خمیر رو ورز بدین دقت بفرمایید که آرد اضافی کیفیت خمیر رو کم میکنه پس تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی داشته باشید سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرید تا جایی که به تست پنجره برسید ینی اگه خمیر رو باز کنید نازک بشه اما پاره نشه (لطفا ویدیو را ببینید) بعد چونه بگیرین و در ظرف چرب شده بذارین تا استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه سپس خمیر رو چونه های کوچک گرفته با دست کمی پهن کنید و روی کاغذ روغنی که بصورت چهارگوش برش دادین بذارین روش بپوشونید و اجازه بدین حجم بگیره بعد با کمک کاغذ خمیر رو داخل روغن گرم بذارین. وقتی دو طرفش سرخ شد از روغن خارج کنید و روی دستمال بذارین تا روغن اضافیش خارج بشه.بعد در صورت تمایل در شکر بغلتونید پس از سرد شدن با کرم وانیلی یا نوتلا پر کنید. . مواد لازم برای تهیه کِرِم وانیلی : شیر ۲۵۰ گرم.زرده تخم مرغ ۲ عدد.وانیل ۱/۲ق چ.شکر ۳۰ گرم.آرد ۲۰ گرم.کره ۲۰ گرم زرده تخم مرغ،وانیل و شکر با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه سپس با آرد مخلوط کنید.کم کم شیر گرم بهش اضافه کنید روی حرارت مرتب به هم بزنید تا غلیظ بشه.سه چهار دقیقه روی حرارت ملایم باشه کافیه بعد کره را اضافه و از روی حرارت بردارین.داخل یه ظرف دیگه بریزین و قبل از اینکه رویه ببنده روش رو یه پلاستیک بکشین و بذارین در یخچال تا کاملا خنک و سفت بشه. . 🟡 برای داشتن یه پیراشکی خوب : خمیر رو خوب ورز بدین اجازه بدین تا خمیر هر دو استراحتش انجام بشه و حجم بگیره بعد در روغن سرخش‌ کنید گرمای روغن مناسب باشه اگر زیاد داغ باشه سریع رنگ میگیره و داخلش خمیر میشه. وزن چونه برای پیراشکی حدود هفتاد گرم خوبه اما باز بستگی به خودتون داره •