🟣 #اجاق | ترشی گوجه مشهدی 🔹 مواد لازم: 🍅گوجه فرنگی‌ بدون پوست ۲ کیلو یا کنسرو گوجه فرنگی (آموزش کنسرو گوجه در پیج هست) 🥦گل کلم ۷۰۰ گرم 🌱ساقه کرفس جوان ۲۵۰ گرم یا ۶ عدد متوسط 🥕هویج ۲۰۰ گرم یا ۳ عدد متوسط 🧄سیر ۱۰ حبه متوسط یا ۳۵ گرم 🌶فلفل سبز تند یا شیرین ۵ عدد 🫗سرکه سفید یا سیب یا انگور ۲ لیوان یا ۵۰۰ میلی لیتر 🔹 ادویه‌ها: نمک ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری ترخون خشک ۱ قاشق غذاخوری گلپر ۱ قاشق مرباخوری فلفل سفید یا قرمز ۱ قاشق چای خوری پودر تخم‌گشنیز ۱ قاشق مرباخوری نکات مهم: 🔹من از ۱ لیتر پوره گوجه فرنگی (کنسروی) استفاده کردم شما اگر از گوجه فرنگی‌استفاده کردین مقدارش بیشتر خواهد بود و مدت زمان بیشتری روی حرارت باید بمونه تا مقدارش نصف بشه و بعد ادویه و سرکه و اضافه کنید. 🔹از زمانی که سبزیجات اضافه میشه تقریبا ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان میبره تا سس گوجه شما دوباره جوش بزنه بعدش‌دیگه‌ حرارت خاموش‌میشه تا به دمای محیط برسه و بعد داخل ظرف مورد نظرتون بریزین بزارین شب تا صبح توی محیط آشپزخونه بمونه و فرداش داخل یخچال بذارین و دیگه آماده استفاده هست. آدينه، ٢٣ شهریور ۱۴۰۳. @babolshahrebaharnarenj