انواع آرد و ویژگی های آن🥪 1.آرد سفید کلاله برای کیک🥮 آرد نول کلاله (شهری در نزدیکی گنبد)، به دلیل مرغوبیت گندم سبوس گیری شده اش، بافت نرمتر و پوکتری دارد. این آرد گندم، آرد سفید چهار صفر است، که بهترین آرد جهت پخت کیک میباشد. این آرد 31% سبوس گیری شده است. 2.آرد سفید حلوا و شیرینی🥯 آرد سه صفر نسبت به آردهای چهار صفر کمتر سبوس گیری شده اند (یعنی سبوس بیشتری دارند)، لذا دانسیته ذرات آنها بیشتراست (سنگین تر هستند). آردهای نول همه کاره حدود 27% سبوس گیری شده اند و در پخت کیک، شیرینی، حلوا و برخی از نان ها کاربرد دارند.  3.آرد سفید ستاره مناسب نان فانتزی🥐 آرد ستاره که آرد مخصوص پخت نانهای فانتزی و انواع نان حجیم است، در دسته آردهای دو صفر قرار میگیرد چون درصد سبوس گیری آن 21% است و به دلیل گلوتن و سبوس بیشتر، ذرات سنگین تری دارند. همین ویژگی آرد نان ستاره باعث میشود که پس از پخت بافت شبکه ای مناسب برای نان فانتزی و حجیم به راحتی بدست آید.  مطلب رو اینجا دنبال کنید 👇 https://eitaa.com/8752894/2402 @banooco 👩‍🍳