✅دلایل فرورفتگی و گود شدن وسط کیک: ⬇️⬇️⬇️⬇️ ❌بکینگ پودر زیاد یا خراب استفاده از بکینگ پودر زیاد باعث گود شدن وسط کیک می شه چون وقتی بیکینگ پودر رو بیشتر از مقدار لازم بریزید، کیک خیلی پُف می کنه و نمی تونه وزن خودش رو تحمل کنه و بعدا توی قسمت بالائی فروریخته و گود می شه. 🙄 همچنین بکینگ پودر اگه کهنه یا خراب باشه باعث می‌شه اطراف کیک به کمک دیواره‌های قالب کمی پف کنه، اما وسط کیک اصلاً پف نکنه و گود بشه.🥲 ❌دمای زیاد و خیلی کم فر دمای زیاد فر باعث می شه که کیک در حین پخت پف کنه اما داخل اون خام و نپخته باقی بمونه، به همین خاطر این کیک بعد از خارج شدن از فر داخلش گود و فرو رفته میشه. اگه از فر گازی استفاده میکنید می تونید از یه دماسنج برای اندازه گیری دما استفاده کنید.👌 همچنین اگه دمای فر خیلی پایین باشه، دیواره‌های قالب گرم می‌شه و اطراف کیک می‌پزه اما وسط اون خوب نمی‌پزه و فرو رفته می‌شه ❌باز و بسته کردن زیاد در فر باز و بسته کردن در فر تاثیر زیادی روی دمای پخت میذاره و از پخت یکنواخت اون جلوگیری می کنه و می تونه باعث گود شدن کیک بشه. آخرین ناحیه ای که توی کیک تنظیم می شه، مرکز کیکه به همین دلیل با باز و بسته کردن درِ فر، دما به طور ناگهانی کم میشه و کیک از وسط فرو می ره🤭 ⬅️توی بعضی از فرها اختلاف دمای زیادی بین دمای بالا و پایین فر وجود داره. پس بهتر کیکتون رو داخل طبقه وسط بپزید،چون که اونجا جاییه که بیشترین احتمال هست که دماش ثابت باشد😊 🧁baran sweetland🧁