#لواشک
#آلو_خشک
#چیپس_آلو
اگه مقدار زیاد درست میکنین میتونین تو فریزر داخل ظرف دردار نگهدارید ، اگه مقدار کم درست میکنید داخل یخچال تا ۶-۷ ماه یا بیشتر ماندگاری داره.
✅ چیپس آلو
آلوهارو با ضخامت برش بزنید(ضخامت آلو تو فیلم مشخصه)اگه خیلی نازک برش بزنید بعد از خشک شدن سفت و شکننده میشه.
ورقه های آلو را با فاصله روی سبد توری بچینید و در آفتاب مستقیم قرار بدین و هر ۲-۳ روز ورقه های آلو را زیرو رو کنید تا یکدست خشک بشه.
مقدار خشک شدن ورقه های آلو به خودتون بستگی داره.
✅خشک کردن آلو درسته
یه قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و بزارید جوش بیاد.
سپس ۲ ق چ نمک اضافه کنید.
داخل قابلمه یه آبکش کوچیکتر قرار بدین (آبکش رو برای این میزاریم که آلوها روی سطح آب باقی بمونن و متوجه ترک خوردن آنها بشیم)
مقداری آلو داخل قابلمه بریزید و هر چند ثانیه آلوهارو زیرو کنید تا متوجه ترک خوردن پوست آلو بشید.
به محض اینکه پوست آلوها ترک خوردن با کفگیر خارج کنید و داخل آبکش دیگری قرار بدین تا آب اضافی آلو جدا بشه.
سپس آلوهارا روی سبد توری بچینید و در آفتاب مستقیم قرار بدین .
هر چند روز آلوهارا زیرو رو کنید تا یکدست خشک بشه.
بعد از خشک شدن ،آلوها را با آب بشورید تا گردو خاک روی آلوها شسته شود و مجدد ۱ روز دیگه آلوهارو پهن کنید تا خشک بشه و بعد در یخچال نگهدارید.
✅لواشک آلو
۱ کیلو آلو را در قابلمه بریزید ، ۱ فنجان آب و ۱ ق چ نمک به آن اضافه کنید و بزارید روی حرارت خیلی کم به مدت ۳۰ دقیقه به آرامی بپزه تا آلو ها کاملا له بشن و هسته و پوسته آلو از گوشت آن جدا شود.
بعد از اینکه آلوهای له شده خنک شدن از آبکش صاف کنید تا پوست و هسته آن جدا شود.
اگه پوره آلو بدست اومده خیلی رقیق بود مجدد روی گاز بزارید تا کمی غلیظ بشه ( غلظت پوره من خوب بود روی حرارت نزاشتم)
کمی بچشید و با توجه به ذائقه خودتون نمک یا شکر اضافه کنید.
سینی را کمی چرب کنید و کف سینی پلاستیک پهن کنید تا به سینی بچسبه.
مواد لواشک را داخل سینی با ضخامت پهن کنید و در آفتاب مستقیم یا غیر مستقیم قرار بدین تا خشک بشه.
اگه داخل خونه خشک میکنید حتما هوا در جریان باشه تا لواشک کپک نزنه.
لواشک را با ضخامت پهن کنید چون بعد از خشک شدن نازک میشه.
🍲 @bebinobepaz