🌺#حلواي #عربی ارد سفید ۱پیمانه شیر خشک قنادي ۱پیمانه نشاسته ذرت ۳ق غ روغن مایع ۳/۴ پ اب جوشیده سرد ۱پیمانه شکر ۲ پیمانه کره ۲۵گرم آب لیمو تازه ۱ق چ . زعفران دم کشیده و هل به مقدار لازم هل هم نزدید طوری نیست .. مزه تافی و کارامل میده این حلوا 😋 طرز تهيه : اب و شکر زعفران .آب لیمو را مخلوط کرده و روی گاز میگذاریم وقتی شکر حل شدوچند قل زد شعله و کم می کنیم اجازه می دهیم دو دقیقه قل بخوره ..هل را اضافه می کنیم من از اسانس ه استفاده کردم.🌺 گاز را خاموش کرده تا کاملا شربت سرد شود. ارد سفید را الک کرده و تفت داده تا رنگش عوض شود و کنار مي گذاريم تا ارد خنک شود دوباره الک می کنیم.🌺 ( آرد بايد كاملا خنك شودچون اگر به آرد داغ شير خشك اضافه كنيد شير مي سوزد .).شیر خشک و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و به ارد سرد شده اضافه میکنیم... روغن را اضافه کرده (می تونی روغن و با شیرخشک مخلوط کنی بعد اضافه کنی که خیالت راحت باشه دون دون نشه) بعد همه مواد را با هم کامل مخلوط کرده و گاز را روشن میکنیم.( كمي كه هم بزنيد حلوا شروع به گلوله شدن مي كند كه اين طبيعي است روغن اضافه نكنيد اصلا ❌) نکته این حلوا این هست که چون شیر خشک داره سریع میسوزه پس باید با شعله متوسط مدام هم بزنیم که کامل رنگش تغییر کنه برنگ نسکافه ای بشه یا برنگ قاشق چوبی که دارید باهاش هم می زنید.. وقتی به رنگ دلخواه در اومد گاز را خاموش کرده و مي گذاريم آرد کامل سرد شود. ١ ساعت كنار بگذاريد و گاهی هم زده تا زیر و روی ارد کامل سرد شود اگر وقت نداشتید ازحرارت اولیه هم بیفته کافیه.🌺 شما می تونید بجای این پروسه طولانی بالا بیایید و ارد وقتی الک‌کردید ..شیرخشک و نشاسته ذرت هم الک کنید روغن بریزید رو این دوتا مخلوط کنید و بعد داخل ماهیتابه که ارد الک شده است اضافه کنید.. و با شعله کم و با صبر و حوصله تفت بدید با قاشق چوبی و همزن دستی ..حلوا اول شبیه حلوا ارده میشه از لحاظ بافت بعد شبیه پودرر بیسکویت میشه ..نگران نباشید..حلوا رو تفت بدید با سعله خیلی کم حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت ...بعد سرد یا ملایم که شد . . شربت را روی آردهای سرد خاموش در سه مرحله اضافه کرده و هم می زنیم و گاز را روشن میکنیم و با شعله کم حلوا را هم زده تا حلوا کمی غلیظ شود و از ظرف جدا بشودبصورت گهواره قابلمه را تكان دهيد . و خوب هم بزنيد .🌺 زير گاز را خاموش كرده و در ظرف ريخته و تزيين كنيد. غلظت حلوا دست خودتون است حلوا اگر زیاد حرارت بخوره سفت می شه وقتی هم سردتر بشه سفت تر می شه.. می تونید یکم ازحالت آبکی خارج شد وازدیوارها جمع شدن هم خاموش کنید دیگه غلظتش سلیقه ای است...من همین جا که رسید خاموش کردم.. حلوا عربی مهمش همینه که خووب هم بزنید.باحرارت خیلی کم.. نكته: اين مقدار حدود دو بشقاب غذاخوري حلوا مي دهد. نکته :آرد سرد .شربت سرد باهم ترکیب شدن .کم‌کم شربت را اضافه می کنیم. نکته .اصولاً شیرینی وحلواهای عربی خیلی شیرینن بهتره مقدار شکر را کم نکنید 🌺 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯