نهمین آمو.زش از دوره ی راایگان چیز کیکهای تنوری😍 ‏@ayda_cake_bsk ⭕️خمیر کراست: ۱۷۵گرم:بیسکویت ۱۵۰گرم:کره ⭕️مخلوط بلوبری: ۲۵۰گرم:بلوبری (تازه) ۹۰گرم:شکر ⭕️مخلوط چیزکیک: ۲۵۰گرم:پنیرماسکارپونه ۸۰۰گرم:پنیرخامه‌ای ۱۵۰گرم:شکر ۸گرم:وانیل ۴۵گرم:نشاسته ذرت ۳عدد:تخم مرغ (متوسط) ⭕️گاناش: ۱۲۵گرم:شکلات سفید ۵۰میلی‌لیتر:خامه ✅دستورالعمل: ⭕️کره را در یک قابلمه روی حرارت کم ذوب کنید. بیسکویت‌های ماریا را در غذاساز خرد کنید. کره ذوب شده را اضافه کرده و تا زمانی که صاف شود، مخلوط کنید ⭕️یک قالب کمربندی بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر کراست را به طور مساوی روی کف قالب پخش کنید و با ته قاشق آن را محکم فشار دهید. قالب را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید. ⭕️بلوبری و شکر را در یک تابه روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و به مدت ۷-۱۰ دقیقه بجوشانید. به طور مرتب هم بزنید.یک کاسه بردارید و یک الک روی آن قرار دهید. مخلوط بلوبری را از طریق الک بریزید و با یک لیسک یا قاشق فشار دهید تا تفاله باقی بماند. سپس شربت بلوبری را داخل یک قیف شیرینی‌پزی بریزید. کنار بگذارید. ⭕️مخلوط چیزکیک: ماسکارپونه، پنیر خامه‌ای، شکر و شکر وانیلی را در یک کاسه عمیق بریزید. به مدت ۱ دقیقه مخلوط کنید تا ترکیب شوند.نشاسته ذرت را اضافه کرده و تا زمانی که صاف شود، مخلوط کنید.همزن را کنار بگذارید و از حالا به بعد از لیسک استفاده کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی روی کاسه بشکنید.به آرامی تخم مرغ‌ها را با لیسک درون مخلوط چیزکیک تا کنید. ⭕️لایه‌های چیزکیک: نصف مخلوط چیزکیک را در یک کاسه جداگانه بریزید. ۸۰ گرم شربت بلوبری اضافه کنید و تا کنید.مخلوط بلوبری را داخل یک قیف شیرینی‌پزی ریخته و کنار بگذارید. باقیمانده مخلوط چیزکیک (حدود ۷۰۰ گرم) را به طور مساوی روی خمیر کراست پخش کنید. سپس یک لایه از مخلوط بلوبری را روی آن بریزید و آن را با مخلوط چیزکیک بلوبری بپوشانید. این را به طور مساوی پخش کنید. ⭕️چیزکیک بلوبری را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۲۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت ۶۰-۶۵ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌ها سفت شوند، بپزید. مرکز باید کمی بلرزد. فر را خاموش کنید و چیزکیک را به مدت ۱ ساعت در آن بگذارید. این کار از فرو ریختن یا ترک خوردن چیزکیک جلوگیری می‌کند. ⭕️خامه را تا نقطه جوش حرارت دهید. تکه‌های شکلات سفید را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه بماند. سپس مخلوط کنید تا صاف شود. گاناش شکلات سفید را روی چیزکیک پخش کنید.بلافاصله مقداری شربت بلوبری روی آن بریزید و از یک خلال دندان تزین کنید. #چیزکیک_بلوبری #دیزاین #کیک #هنرمند @cakekhaneh🎂 @cakekhaneh🍰 @cakekhaneh🧁