🔰مجله سلامت آخرین باری که برای شام یا ناهار ماهی مصرف کرده‌اید را به یاد دارید؟ اگر نمی‌توانید به خاطر بیاورید نباید فقط گذشت زمان را مقصر بدانید. نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که بهبود حافظه تنها یکی از مزایای بی‌شمار ماهی است. 🔷احتمالاً شنیده‌اید که اسیدهای چرب امگا 3 برای حفظ تندرستی مفید هستند ولی یکی از این اسیدهای چرب به نام دیکوزا هگزانوئیک اسید یا DHA اختصاصاً و مستقیماً به مغز شما ارتباط دارد. DHA یک اسید چرب امگا 3 است که موجب حفظ کارکرد طبیعی و مؤثر مغز می‌شود. بافت مغز و سیستم عصبی عمدتاً از چربی تشکیل شده و تحقیقات نشان می‌دهد که DHA برتری ویژه‌ای در این خصوص دارد. 🔷بهتر است بدانید که کمبود DHA در برنامه غذایی، مشکلات ادراکی جدی‌تری از فراموشی گاه و بیگاه ایجاد می‌کند. در واقع سطوح پایین DHA دریافتی سبب بالا رفتن احتمال ابتلا به آلزایمر در سالمندی می‌شود. 🔷از بین رفتن حافظه نباید نخستین علامت برای شما جهت افزایش مصرف ماهی باشد. مصرف بلندمدت مقادیر کافی DHA سبب بهبود حافظه، بهبود توانایی یادگیری و کاهش افت توانمندی‌های ادراکی می‌شود. جهت بهره‌مندی از مزایای DHA باید به‌طور مداوم از غذاهای غنی از DHA استفاده نمود. 🔷غذاهای دریایی مفید آیا برای تغذیه صحیح مغز خود باید ماهی فراوانی مصرف کنید؟ راهنماهای رژیمی توصیه می‌کنند که هر فرد بزرگسال باید دست کم حدود 250 گرم غذای دریایی در هفته مصرف کند. این مقدار را می توان در دو سهم 125 گرمی در هفته دریافت کرد. ماهی‌های چرب مانند سالمون، تن و قزل‌آلای پرورشی حاوی مقادیر فراوان DHA هستند. 🔷برای طبخ ماهی بهتر است آن را بخارپز یا تنوری کرد. روغن اضافه حاصل از سرخ کردن ماهی حتی زمانی که از گوشت‌های کم چرب در رژیم خود استفاده می کنید زیان‌بار است. شما می‌توانید ماهی‌هایی که دارای جیوه کمتری هستند مصرف کنید. بدین منظور ماهی ساردین و سالمون بهترین گزینه هستند. 🔷سلامت مغز و مصرف گوشت به فهرست ماهی‌ها، یک مورد دیگر را که به سلامت مغز کمک می‌کند اضافه کنید و آن گوشت کم چرب است. جدا از نیاز به کاهش دریافت اسید های چرب اشباع از گوشت‌‎های قرمز، استفاده از ماهی تن می تواند سبب افزایش دریافت امگا 3 شود و احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. 🔰مرکز خدمات حوزه های علمیه استان گلستان