شش انداز بادمجان: دویست گرم گردوی کاملا اسیاب شده ،بادمجان متوسط چهار عدد ،پیاز نگینی سرخ شده سه قاشق غذاخوری،رب انار بسته به غلظتش دو سه قاشق،نمک وروغن به میزان لازم ابتدا گردوی اسیاب شده رو در قابلمه بدون روغن چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی‌ خوش گردو بلند شه بعد دو لیوان اب کاملا سرد رو اضافه کنید ورب انارم افزوده بعد جوش امدن حرارتو کاملا ملایم کنید تا گردو بپزه وبه روغن بیافته در این فاصله بادمجان رو پوست گرفته به صورت معکب های کوچک خرد کرده نیم ساعتی در آبی که کمی نمک ریختین خیس کنید بعد آبکش کرده وبشویید وخشک کنید سپس با کمی روغن کامل سرخ کنید وقتی گردو به روغن افتاد بادمجان سرخ شده وپیاز سرخ شده رو اضافه ونمک خورش رو اندازه کنید وبزارید نیم ساعت دیگه رو‌حرارت بمونه وجا بیافته من رب انارم ترش بود دوقاشق شکر هم اضافه کردم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝