#پیچاق_قیمه(اردبیل) مواد لازم برای۶ نفر گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم پیاز ۳ عدد خلال بادام ۱/۴ پیمانه زعفران آب کرده ۴ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۶ عدد کره ۵۰ گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و 1سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم. ۲- خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد. ۳- در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود. ۴- سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم. سایر نکات 1)این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است. 2)این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود. 3)پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝