. #کباب_نگینی مخلوط گوشت گوسفندی، گوشت گوساله وقلوه گاه گوسفندی(دوبار چرخ بشه) پیاز متوسط دو عدد ادویه(کمی زعفران دم کرده،نمک،فلفل سیاه،کاری) فیله مرغ مزه دار شده ✔️اول گوشت چرخ شده رو همراه با ادویه ها خوب ورز میدیم و میذاریم یخچال بمونه. پیازهارو ریز رنده می کنیم و داخل یه پارچه میذاریم و از جایی آویزون میکنیم تا آبش کامل کشیده بشه و بعد از اون کامل آبشو میگیریم و با گوشت مخلوط می کنیم و دوباره ورز میدیم و قبل از سیخ زدن،میذاریم نیم ساعتی داخل فریزر بمونه. سیخ هارو با چند لایه فویل میپوشونیم و گوشت ها رو سیخ میزنیم. و بعد از سیخ زدن و فرم گرفتنشون، سیخ ها رو میکشیم بیرون. و دوباره میذاریم یخچال یه ربعی بمونه. بعد از اون فیله ها رو نازک برش میدیم و لابه لای گوشتها جاشون میدیم.باید کامل فیله ها رو فشار بدید داخل گوشت که وقتی داره میپزه،نریزه. و طبقه بالای فر میذاریم با دمای 200درجه. دقت کنید که فقط گریل رو روشن میکنیم. بعد از حدود یه ربع کبابهارو برمیگردونیم و دوباره با همون دما میذاریم که طرف دیگه شون هم بپزه. و این کارو چند بار انجام میدیم تا کبابها برشته و آماده بشن. <---✿❀🍃🌸🌼🌸🍃❀✿---> @dehkade_ashpazi_o_tarfand