ارزش غذایی و کالری عناب مانند سایر میوه‌های خشک از جمله خرما و توت، میوه‌ی عناب هم سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری به‌ویژه ویتامین C و منگنز است. جدا از این، ترکیبات زیر را هم دارا است. بیوفلاونوئیدها پلی‌ساکاریدها پلی‌فنل‌ها ساپونین‌ها نوکلئوتیدها تری‌ترپنوئیدها