هل اکبر بنفش گیاهی است علفی . ساقه های زیر زمینی آن ساقه هایی هوایی دارد که مانند برگ بهم پیچیده شده است. ساقه های گل دهنده از قاعده ی این ساقه ها خارج شده گل هایی سفید یا سبز روشن می دهد.میوه های این گیاه به شکل قلب و بیضی است.دانه های درون آن عطری خوش دارد و از دیر باز به عنوان یک طعم دهنده ی طبیعی در انواع مواد غذایی سالم، خوراکی ها و نوشیدنی ها به کار می رفته است.