روش ساخت سرکه «با خوردن فقط دو قاشق غذاخوری سرکه طبیعی خرما یا انگور بعد از هر غذا 50 % تمام بیماریهایی که انسان ممکن است بگیرد از بین می رود» از امیرالمؤمنین علیه السلام روایت شده است: «چه خوب خورشی است سرکه که تلخه را می‌شکند، صفرا را خاموش می‌سازد و قلب را زنده می‌کند»*. از امام صادق علیه السلام روایت شده است که فرمود: «سرکه شراب، لثه محکم می‌سازد و کرم‌های شکم را می‌کشد و عقل را استوار می‌سازد»*. محبوب‌ترین خورشها نزد رسول خدا صل الله علیه و آله سرکه و روغن زیتون بود و فرمود: «این غذای پیامبران است»*. امیرالمؤمنین علیه السلام با وجود این که توان خوردن گوشت را داشت، آن را رها می کرد روایت شده است: «او نان، سرکه و زیتون می‌خورد و به مردم نان و گوشت می‌داد»*. از امام صادق علیه السلام دربارۀ غذا پرسیدند؟ فرمود: «بر شما باد به خوردن سرکه و زیتون که غذایی خوش هضم است. علی علیه السلام آن را بسیار می‌خورد و من هم آن را بسیار می‌خورم و این غذای خوش هضم است»*. سلام «هرکس مشکل سنگ صفرا، کبد چرب ، کند ذهنی یا آلزایمر ، چربی خون ، فشار خون ، قند خون ، بیماریهای قلبی و عروق و خارش پوست ، پیسی ، بیماریهای معده و روده ، سوزش ادرار دارد» « بعد از هر وعده غذایی سه قاشق غذاخوری سرکه طبیعی خرما یا انگور با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بخورد» *ساخت سرکه خرما ، سیب ، انگور* *هر ماده دارای قند در اثر تخمیر الکل و سپس سرکه ایجاد می کند* یک کیلو گرم خرما را با چهار لیتر آب در یک ظرف درب دار قرار داده (درب ظرف نحوی باشد که امکان وارد هوا باشد ولی گرد خاک وارد نشود) ده روز بحال خود رها کنید خرماها اب جذب کرده و کاملا متورم می شود مقداری از فضای بالای ظرف باید خالی باشد (حدود ده سانتیمتر) زیرا مایع منبسط می شود در مرحله بعد با استفاده از یک آبکش فلزی مایع را هسته گیری کرده و کلاهک و هسته و پوستهای خرما را از مایع جدا می کنیم شیره بدست آمده را مجددا در ظرف قرار داده و برای حدود یکماه رها می کنیم در این مرحله و مرحله قبل شیره متعفن شده و ممکن است کرم کند این جزء مراحل تخمیر است هر به چند روز یکبار محلول را هم بزنید تا هوا بخورد شیره تبدیل به شراب شده و بوی الکل خواهد داد و تمام آلودگی آن برطرف می شود این محلول الان نجس است هر سه روز یکبار آنرا هم بزنید و هوا دهی کنید خود بخود تبدیل به سرکه می شود علامت سرکه شدن 1= وجود پشه های ریز قرمز رنگ 2= ایجاد لایه ژله مانند روی سطح مایع( این لایه را مرتب خارج کنید هر وقت برای یکهفته دیگر این لایه تشکیل نشد سرکه آماده است) 3= بوی تند سرکه و طعم ترش «هر چهار علامت 1=بوی تند سرکه و 2=طعم ترش و3= وجود پشه سرکه و4= ایجاد لایه ژله مانند در مراحل درست شدن باید بوجود اید» ****تمام شرابها در اثر هوادهی بدون نیاز به هیچ افزودنی تبدیل به سرکه می شوند**** «سرکه بوجود آمده را باید در ظرف درب بسته نگهداشته شود زیرا سرکه رطوبت هوا را جذب کرده و شیرین می شود» *سرکه تبدیل به شراب نمی شود* در صورت شیرین شدن مجددا مقداری سرکه به ان اضافه کنید مجددا ترش می شود برای سرکه سیب ، سیبها را شسته و چرخ کنید و برای یک کیلو سیب یک لیتر آب اضافه کنید برای تهیه سرکه انگور پس از دانه کردن انگورها آنها را له کرده و به یک کیلو انگور نیم لیتر آب اضافه کنید *مابقی تمام مراحل شبیه تهیه سرکه خرما است* در صورتیکه سرکه کپک سفید بزند یعنی شیرینی ماده کم است لذا مقداری مواد قندی به ان اضافه کنیم و *زمان بدهید تا دوباره فرآیند انجام شود* ان شاءالله همیشه سالم باشید *اگر مطالب برایتان مفید هستند در کانال زیر برای دریافت پیامها عضو شوید* 09161187872 @sheikholeslami2