13.81M حجم رسانه بالاست
از کلید مشاهده در ایتا استفاده کنید
آموزش #نان_کشمشی_پنبه_ای 😋😍
نکات ورز دادن تو کپشن👇
بدون اغراق میگم یکی از خوش بافت ترین و خوش طعم ترین نونهاست، بدون لحظه ای تردید سیو کنید
.
🟢 مواد لازم: (پیمانه مخصوص آشپزی)
آرد نان فانتزی: ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)
شکر دانه ریز: ۴۰ گرم (۴ ق غ)
مخمر خشک فوری : ۶ گرم ( ۱ ق غ)
شیرخشک قنادی: ۱۰ گرم (۱ ق غ)
تخم مرغ متوسط: ۱ عدد
آب ولرم: بین ۱۴۰ تا ۱۵۰ میلی لیتر (حدود ۳/۴ پیمانه)
کره: ۲۰ گرم ( ۱ ق غ)
.
🟢 برای رومال: یدونه تخم مرغ + وانیل + ۱ ق غ شیر، زعفرون دم شده و کنجد دلخواه.
🟢 نکات مهم: آب رو مستقیم از شیر باز کنید.(ولرم باشه)
اگه با دست میخواید ورز بدید، خمیرمایه و نصف ق چ از شکر دستور رو تو نصف آب حل کنید و تو بقیه‌ی آب مابقی شکر رو حل کنید و بعد به خمیر اضافه کنید تا زودتر خمیرتون لطیف شه. و دونه دونه هاش نیاد زیر دستتون.
۱۰ الی ۱۲ دقیقه با دست ورز بدید و بعد کره نرم رو اضافه کنید و ۵ الی ۸ دقیقه ورز بدید تا خمیر کاملا لطیف شه بعدشم کشمش رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن و یکدست شدن ورز بدید.
🟢استراحت‌ها
استراحت اولیه: ۳۰ دقیقه
استراحت میانی: ۱۰ الی ۱۵ دقیقه
استراحت نهایی: ۴۵ الی ۶۰ دقیقه ( تا زمانی که حجم خمیر ۲ برابر شه)
.
🟢 دما و زمان پخت:
حتما از نیم ساعت قبل فر رو روشن کنیدتا کاملا داغ شه.
فر برقی: دمای ۱۷۵ درجه المنت پایین و دور فن
فر گازی: ۱۹۰ درجه فقط حرارت پایین
توستر و سولار و ماکرو: ۱۶۵ درجه المنت پایین یا کانوکشن.
ظرف آب جوش یادتون نره.
به مدت حدودی ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میپزه.
🍽@eitaagarde🍽