علم فود، استانداردهای گز.zip
3.5M
🔖این فایل زیپ شامل ۷ استاندارد زیر در زمینه گز میباشد؛
✔️استاندارد گز و اصلاحیه آن
✔️استاندارد گز انگشت پیچ
✔️استاندارد گز با روکش سوهان
✔️استاندارد گز با انگبین
✔️استاندارد گز شکلاتی
✔️استاندارد گز با روکش فراورده های کاکائویی
💠 چند نکته مهم در فرمولاسیون گز :
۱.میتوان گز بدون قند و گز کم کالری با استفاده از شیرین کننده های مجاز طبیعی به جای شکر استفاده کرد.
۲.مغز بادام و فندق مورد استفاده در تهیه گز باید قبل از مصرف بو داده شود.
۳. استفاده از آرد و نشاسته در فرمولاسیون تولید گز ممنوع هست و فقط به عنوان بستر در انتهای تولید استفاده میشود.
۴. به جای سفیده تخم مرغ در فرمولاسیون میتوان از پودر سفیده تخم مرغ هم استفاده کرد.
@elmfood