. ویژگی های برنج عنبربو : • از نظر فیزیکی چاق و قد کوتاه است و پس از پخت همانند سایر برنج های ایرانی قد نمی‌کشد . • عطر و بوی زیاد , طعم خوب و مورد پسندی دارد . • برخلاف برنج های شمال که معمولا طبع آن ها سرد می‌باشد برنج عنبربو دارای طبعی گرم است. • به صورت نیم دانه و تمام دانه وجود دارد اما معمولا به علت قد نکشیدن آن هنگام پخت انتخاب مناسبی برای مهمانی ها و مجالس رسمی نمی‌باشد . • روش پخت آن با سایر برنج های ایرانی فرق دارد. .