خورشت جعفری قرمه چگونه تهیه می‌شود؟😋😍
بادمجون قلمی 8 عدد
تره و جعفری 450 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
استاک گوشت 1 لیتر
گوشت چرخ کرده 250 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
ادویه کاری 1 قاشق چای خوری
پیاز 1 عدد
آب انار 100 میلی لیتر
🫕بادمجان‌ها را پوست کنده و سرخ کنید.
سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
سبزی را در روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سپس زردچوبه و استاک گوشت را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و بعد حرارت ملایم کنید تا 40 دقیقه بپزد.
در این فاصله کوفته ریزه‌ها را آماده کنید.
در ظرفی گوشت چرخ کرده را همراه نمک، زردجوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و پیاز رنده شده و آب گرفته شده کاملا ورز دهید.
سپس در دست به شکل کوفته ریزه درآورده و سرخ کنید.
در نیم ساعت آخر پخت سبزی، کوفته ریزه را به همراه بادمجان و آب انار به قابلمه اضافه کنید تا خورشت کاملاً بپزد و جا بیوفتد.
در پایان خورشت را در ظرف سرو ریخته و همراه چلو سرو نمایید.
بجای آب انار می‌توانید به همون مقدار از اب غوره استفاده کنید.
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻