غذاهای 3سوته😋
#کیک_مارس ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
کیک مارس 🍰🍫
.
مواد لازم کیک شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۷۵ گرم
آرد گندم ۸۰ گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
شیر ۵۰ گرم
شکلات شیر ۸۰ گرم.
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم کارامل نمکی:
شکر ۱۵۰ گر.
خامه ۳۳٪ ۱۵۰ گرم
کره ۴۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد لازم کریم خارجی کیک:
پنیر خامه ای ۱۴۰ گرم
خامه ۳۳٪ ۳۰ گرم
شکلات شیر ۵۰ گرم
کارامل نمکی ۳۰ گرم
مواد لازم موس شکلات کارامل:
خامه ۳۳٪ ۷۰ گرم
شکلات شیر ۵۵ گرم
شیر ۳۵ گرم
ژلاتین ۳ گرم
کارامل نمکی ۳۰ گرم
مواد لازم گاناش شکلاتی:
خامه ۳۳٪ ۳۰-۴۰ گرم.
شکلات شیر ۵۰ گرم. طرز تهیه:
ابتدا کیک را درست کنید، تمام مواد باید در دمای اتاق باشند ، یعنی حداقل ۱ ساعت از یخچال خارج شوند.
آرد ، کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط کرده سپس الک کنید. تخم مرغ ها را درون یک کاسه کوچک با یک چنگال بزنید تا یکدست شود. به روش بنماری شکلات را ذوب کرده و تا زمان استفاده کنار بگذارید. سپس در یک ظرف جداگانه شیر را کمی گرم کنید. در یک کاسه بزرگتر کره نرم شده را با همزن بزنید، سپس شکر را در ۲-۳ مرحله اضافه کنید، هر بار کاملاً مخلوط کنید. سپس بدون متوقف کردن همزن ، تخم مرغ ها را در ۳-۴ مرحله اضافه کنید.
در مرحله بعد ، به طور متناوب ، آرد و شیر را در چند مرحله اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. در آخر شکلات ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
خمیر را درون قالب بریرید (قطر قالب ۱۶ سانتی‌متر باشد) و آن را برای مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید (قالب را روغن نمی کنیم. کیک پخته را از فر خارج کنید ، اجازه دهید کمی خنک شود و آن را از قالب خارج کنید. و بگذارید در دمای اتاق سرد شود. در سلفون پیچیده ۲-۳ ساعت در یخچال بگذارید.
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
@fast_food
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦