#توصیه‌های_رمضانیه_برای_مزاج_صفراوی
💠👈 توصیه‌های غذایی و رفتاری برای مزاج‌های گوناگون در ماه مبارک رمضان(1 از 4)
✴️💠✴️قسمت اول: مزاج‌های گرم و خشک (صفراوی ها)
💠 صاحبان این مزاج اغلب لاغر اندام با استخوان‌بندی کشیده و محکم می‌باشند، به مزاج‌های تند و عصبی مشهورند و بسیار عجول و شتابزده عمل می‌کنند. خوابشان اندک و وزنشان چندان افزایش پیدا نمی‌کند. نبضشان تند و گرمای بدنشان بالا و دارای پوست‌های خشک و رگ‌های برآمده می‌باشند.
✅به روزه دارانی که صاحب مزاج گرم و خشک هستند توصیه می‌شود:
1️⃣ از مصرف مواد خشک به افراط اجتناب ورزند؛ مواد غذایی خشک عبارتند از: گردو، فندق، بادام، سنجد، ته دیگ برنج، سرخکردنی‌ها، فست فودها، چیپس، پفک، انواع بیسکویت‌ها و شکلات و شیرینی‌جات قنادی، کباب و امثال آن. اگر در ماه مبارک رمضان از این مواد مصرف کردند باید با مصرف مصلحات مناسب تا حد ممکن جلوی ضررهای آن‌ها را بگیرند. خوردن شیر غیر پاستوریزه یک مصلح مناسب برای رفع ضرر مواد خشک برای لاغر اندام‌های خشک مزاج می‌باشد. گردو با همراهی پنیر از خشکی‌اش کاسته می‌شود. مصرف میوه‌های مرطوب و آب دار توصیه می‌شود. مواد غذایی لعاب دار و ژله‌ای مانند شورواها و غذاهای حیوانی مانند پاچه گوسفند و پای مرغ و امثال آن باید مورد توجه قرار گیرد.
2️⃣ از مواد نفاخ نیز باید اجتناب کنند:
از مصرف مواد نفاخ اجتناب کنند و یا با مصلحات بادشکن نفخ آن را بشکنند. حبوبات را بپزند و آب آن را دور بریزند و هنگام مصرف با بادشکن‌های مناسب بادآوری آن را از بین ببرند، مثلاً عدس را با پودر آویشن و باقلا را با گلپر و سایر حبوبات را با جوشانده زیره یا عرق نعناع با نبات یا زنجفیل بصورت جوشانده یا شربت یا پودر زنجفیل یا پودر و جوشانده دارچین مصرف کنند. باقلا و حبوبات عطش آورند و مصلحات فوق جبرانی است برای عطش آن‌ها.
💠 داروهایی مانند: زنجفیل، زیره، زنیان و امثال آن تنها به عنوان بادشکن باید بکار برده شوند در غیر اینصورت برای مزاج‌های گرم و خشک خوب نیستند چرا که خون را غلیظ کرده و عطش فراوان می‌آورند و کبد را خشک می‌کنند.
3️⃣ میوه‌های مرطوب و آب دار بخورند و میوه‌های سرد و گرم را با هم میل کنند. میوه‌ها و سبزی‌ها آب را تا حدود زیادی در خود ذخیره می‌کنند و هنگامی که وارد بدن شوند حتی پس از گذشتن از مراتب هضوم رطوبت را برای بافت‌های بدن روزه دار حفظ می‌کنند. اگر روزه‌دار در طول روز مواجه با عطش می‌شود باید هنگام سحر و افطار میوه‌های با طبیعت سرد و آبدار را مصرف کند. این کار بهتر از نوشیدن فراوان آب است چراکه آب به سرعت تشنگی را برطرف و بسرعت هم دفع می‌شود و نمی‌تواند مانع عطش روزه دار در طول روز گردد، اما میوه‌ها و سبزی‌های با طبع خنک و آبدار رطوبت را در بدن حفظ می‌کنند و بهتر از مصرف آب مقرون به فایده هستند. با این تدبیر میوه‌هایی که برای مزاج‌های خشک در ماه رمضان پیشنهاد می‌گردد، بهترین‌شان عبارتند از:
انواع آلوها، انگور، خربزه، سه سپستان، کنار، هندوانه، گرمک، طالبی، زردآلو، هلو، هلو انجیری، شلیل، ازگیل، گیلاس، توت سیاه و شاه توت و انواع مرکبات و امثال آن است.
💠 اگر از میوه‌های خشک و گرم استفاده کردند بهتر است با مصلح زیان آن‌ها را دفع کنند. مثلاً خرما اگر برای آنان ایجاد عطش کند باید از شربت‌های سرد لعابدار بهره بگیرند مانند:
شربت بنفشه، نیلوفر، تخم شربتی، اسفرزه، شربت تخم خیار و سکنجبین و امثال آن را برای خنثی کردن مواد عطش‌آور و خشک استفاده نمایند.
4️⃣ سبزی‌هایی مانند: گشنیز، خرفه، تره، کاسنی، برگ لطیف انگور و ریواس توصیه می‌شود.
5️⃣ غذاهای مزاج‌های گرم و خشک باید بیشتر رقیق و مرطوب و لعابدار و حاوی سبزیجات پخته و ناپخته باشد تا رطوبت بدن را تا حد ممکن حفظ نماید.
💠غذاهایی مانند سوپ سبزیجات فصل، سوپ کلم، شوروای گشنیز، خورشت کرفس، خورشت ریواس، خورشت کدو و کدوی حلوایی آب پز و امثال آن مفید است. مصرف آبدوغ خیار همراه با کمی کشمش و پروردن تخم خرفه در دوغ طبیعی بخصوص دوغ بز توصیه می‌گردد
6️⃣ برنج آبکش مناسب نیست بلکه باید بصورت کته آن هم همراه با پودر سبوس برنج که به کته اضافه می‌شود و یا با سبزیجات طبخ گردد مثل کته گشنیز و کته سبزی پلو بدون سیر سبز.
7️⃣ از تخم مرغ نیم رو و آب پز سفت اجتناب گردد زیرا عطش آور است اما تخم مرغ آب پز نیم برشت که زرده آن شل باشد اشکالی ندارد.
📚✍️ استاد سیدمحمد موسوی
@fteb_kanoon