🍃🌸🍃
#دسر_گل_محمدی
مواد لازم:
پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
پودر گل محمدی یک قاشق چای خوری
شیر ۵۰۰ میلیلیتر
شکر ۷۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
وانیل شکری یک هشتم قاشق چای خوری
گلاب ۶۰ میلیلیتر
رنگ خوراکی صورتی در صورت تمایل
خامه فرم گرفته مقداری برای تزئین
گل رز برای تزئین
طرز تهیه:
پودر ژلاتین و دوقاشق سوپ خوری آب سرد را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل بشود (( روش بن ماری )) پودر گل محمدی شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم ریخته و هم بزنید تا شکر ذوب و شیر گرم شود در این فاصله خامه صبحانه پنیر ماسکارپونه و وانیل شکری را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کاملان یکدست شود ( پنیر ماسکار پونه را با همزن ابتدا میزنیم بعد خامه را اضافه میکنیم ) مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم سپس آن را به تدریج به مخلوط پنیر و خامه اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یک دست شود. گلاب و رنگ خوراکی صورتی را به مایع بالا اضافه و مخلوط کنید سپس مخلوط را در قالب ریخته و سه تا چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد در این فاصله شربت رز را آماده کنید. روش تهیه شربت رز ۱۰۰ میلیلیتر آب ۲۰۰ گرم شکر و یک قاشق سوپ خوری گلبرگ گل محمدی را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر ذوب شود سپس ۶۰ میلیلیتر گلاب را به شربت اضافه کرده و میگذاریم تا شربت کاملان غلیظ شود قابلمه را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید در صورت تمایل میتوانید مقداری رنگ صورتی اضافه کنید . قالب را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و دسر را با خامه فرم گرفته گلهای رز و شربت رز تزئین و سرو کنید.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃