🍃🌸🍃 ‍ #کیک_کاراملی 😍 آموزش با فیلم👆😊 تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان روغن مایع یک سوم لیوان شیر نصف لیوان آرد سفید قنادی یک و نیم لیوان بیکینگ پودر ۱ ق غ وانیل نوک قاشق پودر کاکایو ۲ ق غ پودر کرم کارامل ۱ بسته شیر ۲ لیوان پودر ژلاتین ۱ ق غ پودر کرم کارامل رو با یک و نیم لیوان شیر سرد مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه . از اون طرف پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد داخل ظرفی ریختم‌و روی بخار کتری قرار دادم تا ژلاتین حل بشه . ژلاتین حل شده رو به کارامل اضافه کردم و هم زدم و از روی حرارت برداشتم . می تونین خامه هم اضافه کنین من نکردم . قالبم رو چرب کردم (برای راحتی از روغن جدا کننده استفاده کنین قبلا توضیح دادم‌) ( قالب من ،میان تهی به قطر ۲۵ بود اما قطر قالب بین ۲۰ تا ۲۵ میان تهی رو ساپورت می کنه . کوچیکتر ارتفاعش بیشتر ) داخل بسته پودر کارامل خودش یه بسته کوچیک داره که سس اش هست . باز کردم و کف قالب ریختم . سس غلیظ هستش . بعد از اون کارامل داغ رو داخل قالب ریختم . چون کرمه خودش سس رو کفش یکنواخت می کنه بعد از پخت هم همین طور یک نواخت میشه . قالبم رو گذاشتم بخچال . فر رو روشن کردم . تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم‌تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد روغن مایع و بعد از اون شیر رو اضافه کردم . خیلی کم با همزم زدم . آرد و پودر کاکایو و بیکینگ پودر رو الک کردم و کم کم داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . قالبم رو از یخچال بیرون آوردم کرم کارامل بسته شده بود و زود می بنده بعد مواد کیکم رو داخلش ریختم . یه ظرف بزرگتر از قالب یه تابه و یا قابلمه انتخاب کردم . قالبم رو توش گذاشتم و یه مقدار آب ریختم . تابه رو همرا با قالب داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . حتما چک کنین دمای فرها فرق داره . روی گاز هم قالب رو توی قابلمه بزرگ بزارین و کمی آب جوش بریزین و روی حرارت کم بزارین . حدودا یه ساعت کمی بیشتر تایم می خواد ولی حتما با خلال دندون باز چک کنین . بعد از پخت از فر . یه کم که حرارت رفت داخل یخچال ۴ ساعتی قرار دادم و تا کرم کارامل سفت بشه و بسته بشه . بعد هم از یخچال بیرون آوردم و روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم 🍃🌸🍃 @gelatinhalal