❣شکر سرخ چیست❣
شکر سرخ را از شیره نیشکر خالص به دست می آورند. برای تهیه آن، نیشکر را با آتش حرارت داده و سرخ می کنند و مواد حاصل شده را شکر طبرزد نیز می نامند.
درصد شکر در شکر سرخ بالای ۸۸ درصد است.
هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح، ویتامینها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ شکر سرخ طبعی گرم وتر دارد و برای رفع سردی مفید است.
اگر ملاس را از شکر به طور کامل حذف کنیم، شکر سفید به دست میآید که البته در همان وهله اول سفید نیست.
ولی با روشهایی به رنگ سفید درآورده میشود! این روشها عبارتند از: استفاده از برخی مواد شیمیایی که باعث تغییر رنگ میشوند مثل: دی اکسید گوگرد، فسفریک اسید، کلسیم هیدروکسید و…
شکر سفید آنزیم خون را را تغییر میدهد و کبد را چرب و غلظت خون را تشدید میکند.
🔹در رساله ذهبیه امام رضا (ع) نسخه ای برای افزایش هوش و ذکاوت ذکر شده که از شکرسرخ و هلیله تهیه میشود.
ابن سینا نیز از این شکر به همراه روغن بادام در درمان قولنج (یبوست همراه با سختی در دفع محتویات روده و احساس درد) توصیه کرده است.
محصولات ارگانیک حکیمانه
@hakimanehorganic
❤️💚💜💙💛🧡