خورش_ساق😍 مواد لازم لپه:نصف پیمانه (75 گرم) زردچوبه (پودرشده) :یک قاشق سوپ خوری روغن مایع (مخصوص سرخ کردن):به مقدار لازم اسفناج (پاک و خردشده):700 گرم کره:به مقدار لازم گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله):250 گرم پیاز (رنده شده) :یک عدد دارچین (پودرشده):نصف قاشق چای خوری نمک:به مقدار لازم فلفل سیاه (پودرشده):به مقدار لازم آرد برنج (الک شده):2 قاشق سوپ خوری آب غوره :نصف پیمانه (80 میلی لیتر) ✍طرزتهیه: لپه را بشویید و یکی دو  ساعت با آب ولرم خیس کنید . سپس آن را آبکش کنید و به همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد . بعد حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید تا لپه ها  بپزد. اسفناج های خرد شده  را در مقداری کره تفت دهید و به لپه در حال پخت اضافه کنید. دقت کنید اسفناج ها را زیاد تفت ندهید که  تغییر رنگ دهد . تابه ای دیگر را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود . سپس نیمی از زردچوبه را داخل تابه تفت دهید و به لپه در حال پخت اضافه کنید. بعد از اضافه کردن زرد چوبه ،گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده که آبش را هم با فشار دست گرفتید ، بقیه زرد چوبه ، مقداری نمک و فلفل و همچنین دارچین مخلوط کنید و با دست ورز دهید و به صورت کوفته های ریز قلقلی در بیاورید.  در ظرفی نیمی از آرد برنج گفته شده  را بریزید  و کوفته ها را در آن بغلطانید . تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و بعد از اینکه روغن داغ شد کوفته ها را سرخ کنید. کوفته ها را در 40 دقیقه آخر پخت لپه به همراه نمک ، فلفل و آبغوره اضافه کنید و بقیه آرد برنج را هم با یک چهارم پیمانه آب حل کنید و 20 دقیقه بعد از پخت کوفته ها به لپه اضافه کنید تا خورش لعاب بیندازد و کاملا جا بیفتد.   خورشت ساق را در کنار برنج سرو کنید . ✏️ نکته: دقت کنید اسفناج را در کره زیاد تفت ندهید؛ زیرا تغییررنگ می‌دهد. ✦••┈❁🍷🌶🍹❁┈••✦