خورش کرفس با مرغ و لوبیا چیتی
کرفس: ۱ دسته🎋
مرغ :(۱ عدد ران و سینه)🍗
پیاز: ۱ عدد🧅
نعنا و جعفری:(جعفری ۳۵۰، نعنا ۱۵۰ گرم)
لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه
سبزی قورمه: به دلخواه ۱ ق غ سرخ شده
لیمو عمانی: ۲ عدد🍋
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
🍃لوبیا چیتی را از شب قبل یا چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید.
🎋کرفس را تمیز کنید و برگ سبز را جدا بشورید و خشک کنید و ساقه کرفس را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
🍀سبزی مخصوص نعنا و جعفری را تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک شدن ریز خرد کنید و داخل یک تابه همراه سبزی، کرفس خرد شده و کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند و تغییر رنگ دهند .ساقه کرفس خرد شده را نیز کمی تفت دهید و از تابه خارج کنید.
🧅 پیا ز را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. حالا مرغ را به همراه پیاز و ادویه ها خوب تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و سرخ شود.
🍃 لوبیا چیتی را به همراه سبزی ها سرخ شده و کرفس اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا باهم یکدست شود.
آب جوش اضافه کنید و ابتدا حرارت را بالا ببرید و بعد کم کنید تا مرغ پخته و خورش جا افتاده شود.
🍋در انتها باید لیموعمانی را سوراخ کنید و داخل آب ولرم قرار دهید و برای نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن از بین برود و بعد به خورشت اضافه کنید و نمک را اندازه کنید و مجدد نیم ساعت دیگر زمان دهید تا خورش خوب پخته شود و غلیظ و جا افتاده شود.
🍃--------------------------
https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522
😋--------------------------