#کلم_پلو کپی در کانال و گروه های آشپزی ممنوع هست❌❌ سلام عزیزای دلم. میخوام یه کلم پلو خوشمزه آموزش بدم. البته فکر کنم همگی بلد باشین ولی شاید برای عده ای تازگی داشته باشه. البته یادآوری کنم که غذاهای محلی اصولا در مناطق مختلف طریقه پخت متفاوت دارند. پس به سلیقه های مختلف احترام بگذارید😍 برای تهیه کلم پلو ،هم از کلم قمری و هم کلم برگ میشه استفاده کرد من از کلم برگ یا کلم پیچ استفاده کردم مقدار مواد برای سه نفر: دو پیمانه برنج نصف یک عدد کلم برگ (خرد شده اندازه ی ۴لیوان شد) سبزی کلم پلو شامل تره -شوید-ترخون-ریحان که من فقط ترخون و ریحان ریختم شما به سلیقه خودتون میتونین تغییر بدین،____ دو قاشق ترخون خشک (اگر تازه بود 5 قاشق ریز شده) دو قاشق ریحان خشک(اگر تازه بود 5 قاشق ریز شده) سه قاشق آبغوره دو قاشق آبلیمو نمک . فلفل سیاه. زردچوبه. زعفران. زیره ساییده شده و پودر دارچین دو پیمانه برنج را از دوساعت قبل با مقداری نمک خیس کردم. بعد نصف یک کلم برگ متوسط را ریز و نازک خرد کردم و در مقداری روغن و کره سرخ میکنیم طوری که آبش کمی تبخیر بشه و شروع کنه به رنگ عوض کردن. حالا کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ریخته بازم کمی تفت بدین بعد آبلیمو و آبغوره را ریخته و روی حرارت تفت میدیم تا تبخیر بشه و به خورد کلم بره و مزه دار بشه؛ بعد سبزیها رو اضافه کرده و زعفران دم کرده میریزیم و خاموش میکنیم. برنج را آبکش کرده و لابه لا از کلم آماده شده ریخته و ادویه ها رو میپاشیم و دم میکنیم اگر از کلم قمری استفاده میکنید اول پوست بگیرید و خلال نازک خرد کنید و با کمی آب نیمپز کنید و آبکش کنید و سرخ کنید و مابقی مثل کلم برگ انجام بدین بعد از پخت وقتی برنج را دردیس کشیدین از گوشت چرخکرده قلقلی و سرخ شده و یا مرغ در کنار اون میشه استفاده کرد فراموش نکنید برای تهیه گوشت قلقلی حتما از ترکیب گوشت چرخکرده؛ پیاز رنده شده؛یک قاشق ارد نخودچی؛پودر دارچین؛ پودرزیره؛نمک و فلفل استفاده کنید و خوب ورز بدین و قلقلیها ریز و یکدست داخل تابه بچینید کمی روغن ریخته و روی حرارت بذارین اول هم نزنید تا خودشو بگیره و آبش کشیده بشه و به روغن بیافته😋 ✅✅ در اصل باید قلقلیها رو سرخ کرد و لابلای برنج ریخت اما اینجوری هم میشه و برای تزیین راحت تر و بهتر هست https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c