پیاز ها رو ابتدا ریز خرد میکنیم من چون چشمام خیلی شدید میسوزه از دستگاه خرد کن استفاده کردم حواستون باشه خیلی ریز نشه !!!! داخل تابه روغن میریزیم و پیاز ها رو اضافه می‌کنیم روغن کم نباشه مدام هم میزنیم تا پیاز ها نرم و شیشه ای و کمی زرد بشن حالا بهش ۱ ق کوچیک آب و نمک غلیظ اضافه میکنیم مداوم تفت میدیم تا رنگش عوض شه لحظه ای تنهاش نذارین چون میسوزه وقتی این رنگی شد از روی حرارت بر میداریم اینجا خیلی مهمه که سریع کار کنین و سرعت داشته باشین .... میریزیم توی آبکش فلزی و با پشت کفگیر با تماااااام زورمون حسااااااابی فشار میدیم تا تمام روغن از پیاز خارج بشه تا جاییکه داخل پیاز ها هیچ روغنی باقی نمونه پیاز ها رو روی دستمال بریزین تا روغن اضافی که اگر داره گرفته شه و با دوتا چنگال پیاز ها رو اصطلاحا باد بدید یعنی جابجا کنین با چنگال تا هوا بینش بره و سرد بشه و از هم جدا شه اگر روی هم بمونه بخاطر گرما مجدد نرم میشه پس به این نکته دقت کنین بعد اینکه کاملا سرد سرد سرد شد داخل ظرف درب دار تا ۶ ماه تو یخچال میتونین نگه دارین چندتا نکته خیلی مهم بگم : ۱. بهتره که از پیاز سفید استفاده کنین پیاز سفید روغن رو خیلی کمتر به خودش جذب میکنه و بهترین نوع پیاز برای پیاز داغ درست کردنه پیاز زرد روغن زیادی به خودش میکشه ! ۲.آب و نمک غلیظ باعث میشه که پیاز ها ترد بشه و نگران نباشین نمی پاشه ۳.خیلی مهمه که دائم بالا سرش باشین وگرنه یکدست سرخ نمیشه ۴.روغن هم حتما باید مایع باشه و سرخ کردنی هزینه این آموزش چند صلوات برای سرور عالمیان آقا امیرالمؤمنین هست https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c