آیا میدانستید!!!! وزارت بهداشت حدود ۴٠ سال پیش بر اساس یک اقدام غیر کارشناسانه گفت که در آرد سَبوس دار و کامل، ماده ای به نام اسید فیتیک وجود دارد (اسُید فیتیک عامل مزاحم آزادی املاح گندم است) پس به این نتیجه رسیدند که باید سبوس را حذف کنیم تا اسید فیتیک از بین برود 😳 در واقع پاک کردن صورت مساله!!!!! در حالی که از بین بردن اسید فیتیک راه کار سَاده ای دارد و آن هم استفاده از خمیر ترش و استراحت خمیر می باشَد.... بله به همین راحتی و سادگی با این تصمیم وزارت بهداشت دو حالت را می توان متصور بود: 1⃣یا متولیان سلامت واقعا از سواد حداقلی در حوزه نان برخوردار نمی باشند، چرا که چنین راه حل ساده ای تقریبا از دیرباز مورد استفاده نانوایان بوده است و با حداقل تجربه و علم نانوایی به آن دست میابید 2⃣یا اینکه دشمنی و عناد و خیانتی در پشت پرده می باشد!!! https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3