. ✅ نحوه آب بندی دیگ سنگی قبل از اولین استفاده :  دیگ سنگی رو بشورین و اجازه بدین حداقل نصف روز در یک جای گرم، کاملا خشک بشه تا مغز سنگ، موقع چرب کردن خیس نباشه. بعد از خشک شدن کامل، تمام سطح داخل و بیرون و درب ظرف دیزی سنگی با روغن طبیعی مثل روغن دنبه کاملا چرب کنین. بعد از اینکه ظرف رو کاملا چرب کردین بگذارین گوشه ای گرم به مدت حداقل سه روز بمونه تا روغن رو کاملا به خودش جذب کنه. مثلا کنار بخاری یا شوفاژ یا توی تابستان توی آفتاب بذارین تا کامل روغن نفود کنه. برای اولین بار موقع استفاده از قابلمه سنگی، باید سوپ جو یا مخلوط زیر توی دیگ بپزید: ( این کار رو می تونین در صورتی که ظرف سنگیتون ترک برداشته یا چکه میکنه هم، به کار ببرین.) هشتاد درصد حجم دیگ رو با آب پر کنین و مقداری گندم بدون پوست و جو بدون پوست به همراه مقدار زیادی زرد چوبه بریزین و روی گاز بزارین. و بعد گاز رو روشن کنین و شعله رو روی کمترین مقدار قرار بدین و اجازه بدین چند ساعتی بجوشه. هدف اینه که این مواد غذایی حسابی لعاب پس بدن و بعد گاز رو خاموش کنین و صبر کنین تا لعاب حبوبات داخل دیگ سنگی، كاملاً خنک بشه. .