🎥 #ویدئو 🍚 شکر ذوب نمی‌شود؟! ❗️دانشمندان تشخیص دادند که نقطه ذوب شکر به میزان حرارت وابسته است. آنها در زمان حرارت دادن ساکاروز با نتایج مختلف روبرو شده و دریافتند که مولکول‌های آن به عنوان بخشی از فرآیند جنبشی شروع به تجزیه شدن می‌کنند. ❌ به گفته این محققان، یک ماده ذوب‌شونده ترمودینامیکی که در دمای تکرارپذیر سازگار ذوب می‌شود، خواص خود را از حالت جامد به مایع حفظ می‌کند؛ اما این امر در مورد شکر صادق نیست. ♨️ پژوهشگران برای تمایز ذوب در اثر تجزیه از ذوب ترمودینامیکی یک نام جدید ابداع کردند: ذوب ظاهری! 💯 آنها همچنین نشان دادند که گلوکوز و فروکتوز هم ذوب ظاهری دارند. 📞 09197456211 🆔 @kiannanolab 🌐 www.kiannanolab.com