#کد_بانو
مواد لازم بادمجان شکم پر
🍆بادمجان۱ کیلو
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
🧄پیاز ۲ عدد
🍅گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط
فلفل دلمه ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
☘جعفری خرد شده ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و زردچوبه به میزان لازم
فلفل و آویشن به میزان لازم
نعنا خشک به میزان دلخواه
* پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم به دلخواه
دستور تهیه و پخت بادمجان شکم پر
۱- برای شروع، ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست می گیریم. اگر می خواهید بادمجان های شما شکل زیباتری داشته باشد، می توانید بادمجان ها را به شکل راه راه یعنی یک در میان پوست بگیرید.
۲- بعد از پوست گیری، شکم بادمجان ها را با کارد تیز به آرامی چاک بزنید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و نیم ساعتی صبر کنیدتا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
۳- بعد از نیم ساعت، بادمجان ها را شسته و با دستمال تمیز خشک کنید . سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را سرخ کنید.
۴-برای تهیه مواد داخل بادمجان یک عدد پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید وقتی پیاز طلایی شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب سرخش نمایید. مقداری هم نمک، زردچوبه، فلفل، آویشن، نعنا خشک و ۱ قاشق رب به گوشت بزنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود. در آخر جعفری و فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه کرده یک استکان آب اضافه کرده و با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه بپزید.
۵- حالا شکم بادمجان ها را به آرامی و با دقت با مواد آماده شده پر کنید. دقت کنید که موقع پر کردن مواد، بادمجان ها پاره یا له نشود.
۶ - برای تهیه سس در ابتدا در یک تابه یک پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید.
مقداری هم نمک و رب زده، گوجه ها رو رند