چرا بامیه نرم می‌شود؟ شربت بیش از اندازه داغ است. شربت بیش از اندازه رقیق است. تخم مرغ خمیر زیاد است. شعله ی گازبرای پخت زیاد است. مقدار شربت داخل خمیر زیاد است. بامیه بیش از حد در شربت مانده است. داغ زدن خمیر رو درست انجام نمیدین زیر گاز زیاده و سریع اب خمیر تبخیر میشه . علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است. گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث می‌شه، هم از شیرینی شهد کم بشه هم بامیه رو براق می‌کنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری می‌کنه.