ارسالی از اعضا بادمجان شل شده تو آب وسرکه ونمک و مخلوط سیر ونعنا خشک وپودرفلفل برای داخل بادمجان ها با این روش هم ترشی زود اماده خوردن میشه😋 واینکه دردسرشم کمتره ولی ماندگاری زیادی نداره....محمدمهدی وحسین: روش دوم ک همیشه مادرم وبزرگترا درست میکردن چون ماشالله هم نوه نتیجه ها رفت وآمد داشتن هم مهموناشون زیاد بودن و یکی از ترشی های خااااااص سفره های محل زندگیمون بود وهمچنان هست😍👌 البته مثل همین ترشیه و مواد میانیش هم همینه ولی ی کم متفاوت تر بادمجونانو همینجوری ک تو عکس دیدین سرشونو تمیز میکنیم و از وسط یه شیار میندازیم ک داخلش بتونیم مواد بزاریم بعد این بادمجونارو داخل آب ونمک میزاریم ی قل کوچولو بزنه و ی کم شل بشه (دونه دونه باید تست بشه ووقتی با دوتا انگشت فشار میدی جای انگشت یه ذره رو گوشت بادمجون بمونه) تو این مرحله میزاریم سرد بشه وبعد تو صافی پارچه ای میریزیم ومیزاریم زیر یه وزنه سنگین تا کامل ابش کشیده بشه بعدازاون مواد آماده شده ک بالاگفتم وسطش میزاریم ومخلوط سرکه واب نمکی ک توش جوشونده بودیم بادمجونارو وسرد شده بود روی بادمجونا میریزیم و درشو سفت میکنیم ک هوا نکشه این مدل ترشی حتی تا دوسالم میتونید نگهداری کنید فوق العاده خوشمزه میشه👌👌