مواد اولیه
#پیازو
عدس و لپه (در صورت تمایل) 1 و نیم لیوان
آلوچه و زردآلوی خشک 1 لیوان
پیاز خورد شده 1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 1 الی 2 قاشق غذاخوری
آرد گندم 1 الی 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی 1 عدد
روغن حیوانی به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
شیوه پخت پیازو
برای تهیهی این غذا ابتدا آلوچه و زردآلوها را داخل آب گرم بخیسانید. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. بعد آرد را به آن افزوده و هم بزنید. سپس رب گوجه، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و در آخر عدس و لپه را به مواد اضافه کنید. به میزان کافی آب به آن افزوده و اجازه دهید تا بجوشد. سپس سیبزمینیها را نگینی خورد کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
توجه کنید که مواد را روی شعلهی ملایم قرار دهید تا عدس کاملا بپزد. سپس در انتهای پخت، آلوچه و زردآلوها را اضافه کنید تا همراه مواد پخته شده و مزهی ترشی آلوچهها به غذا بنشیند. آبش را هم تنظیم کرده تا کم و زیاد نشود.
میتوانید کوفته قلقلیهایی را هم از گوشت آماده کرده و پس از تفت دادن درون پیازو بریزید.
وقتی که غذا پخته شد و کاملا جا افتاد آن را داخل ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید. این غذا به صورت ترید شده با نان سرو میشود.
@KitchenAuntKhatoon