مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز پیاز یک عدد متوسط سیر یک بوته و نصفی سیب زمینی یک عدد بزرگ هویج پخته جو پخته (جو پوست کنده را از قبل بخیسانیم تا راحت تر پخته شود. برای این منظور حداقل باید جو را چند ساعت بخیسانیم. پس از خیساندن جو آن را آبکشی می کنیم و میگذاریم که خوب بپزه) گشنیز نیم کیلو مرغ پخته آب مرغ ماست ۲۵۰گرم آرد یک قاشق غذا خوری عصاره مرغ یک عدد نمک طرز تهیه سوپ گشنیز یک عدد پیاز متوسط و ریز کرده و داخل روغن تفت می دیم وقتی طلایی شد نصف لیوان سیر ریز رنده شده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دیم و بعد سیب زمینی نگینی ، هویج نگینی پخته شده و جو پخته شده رو اضافه می کنیم و آب جوش می ریزیم و در قابلمه رو می ذاریم وقتی سیب زمینی پخته شد، مرغ ریش ریش و گشنیز خرد شده و آب مرغ می ریزم و در قابلمه رو نمی بندیم تا رنگ گشنیز تیره نشه. یه جوش که زد، آرد و ماست رو با هم مخلوط می کنیم و آروم آروم به سوپ اضافه می کنیم و هم زمان هم می زنیم تا ماست نبرّه و نمک اضافه می کنیم. ده دقیقه بجوشه و تمام. راستی برای تزیین این سوپ می توانیم از سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنید. نکات مهم سوپ گشنیز 1_ اگه می ترسید که ماست ببره ، یه دونه تخم مرغ داخل ماست بزنید . ۲_ اگه ماستتون شیرین بود ، دوغ ترش اضافه کنید. نان سیر یک عدد نان باگت رو به ضخامت دو سانت برش زده و روی نونها از مخلوطِ ۵۰گرم کره ، دو حب سیر رنده شده، چهار قاشق غذا جعفری و شوید خرد شده و نمک و فلفل می مالیم و پنیر پیتزا ریخته و داخل فر با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۸دقیقه می ذاریم. @KitchenAuntKhatoon