طرز تهیه #کوفته با گوشت شتر
مواد لازم:
گوشت شتر (بدون استخوان) 500 گرم
نعنای خشک 1 قاشق چایخوری
آرد نخودچی 2-3 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
ترخون خرد کرده 1 قاشق سوپخوری
پیاز رنده کرده 1 عدد متوسط
زیره آسیاب کرده 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز آسیاب کرده یک دوم قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی:
پوره گوجه فرنگی 500 گرم
فلفل دلمه‌ای خرد کرده 1عدد
پیاز سرخ کرده 2 قاشق سوپخوری
آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
مراحل تهیه کوفته گوشت شتر:
گوشت را سه بار چرخ کنید و در کاسه مناسبی بریزید. نعنا، آرد نخودچی، تخم مرغ، ترخون، پیاز، زیره، تخم گشنیز، نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزائید و خوب ورز دهید تا مخلوط شود و چسبندگی لازم را پیدا کند.
آنگاه در تابه مناسبی، روغن بریزید و روی اجاق گرم کنید. سپس هر بار به اندازه یک گردو، از مایه فراهم کرده بردارید و به شکل کوفته درآورید. حالا کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید و آن ها را در سس گوجه فرنگی قرار دهید.
اکنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت تقریبی 25 دقیقه، در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
روش تهیه سس گوجه فرنگی:
پوره گوجه فرنگی را در ظرف نسوزی بریزید و فلفل دلمه ای، پیاز سرخ کرده، آبلیمو، نمک و فلفل را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.
@KitchenAuntKhatoon