کوکی اسمارتیز
خوب دقت کنید تا یک کوکی نرمی داشته باشید .
موادلازم:
تخم مرغ:2 عدد
شکر:1 پیمانه
روغن مایع: 1پیمانه
کاکائو:2 قاشق غذاخوری ( من دو بار خمیر درست کردم یک بار وانیلی یک بار شکلاتی . برای سفید دو قاشق ارد سفید اضافه میشه )
آرد الک شده: 3 پیمانه
وانیل :کمی
بیکینگ پودر:2 ق کوچک
اسمارتیز:برای تزیین ( برای اینکه بدونید اسماتیزتون تو حرارت فر آب میشه یا نه چند عدد از اسماتیز رو تو سینی بذارید ۵ دقیقه بذارید تو فر بعد ببینید متلاشی میشه یا آب شده . من دو نمونه داشتم یکی ریز و یکی درشت دو مدل رو گذاشتم روی بخاری بعد از ۵ دقیقه آروم دستش زدم یکیش کاملا وا رفت یکیش مقاومتر بود . )
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغها را در ظرفی میریزیم بعد شکر رو مخلوط کرده خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و روغن را اضافه کرده و هم میزنیم.بعد آرد وپودرکاکائو
را به آرامی اضافه کرده وانیل و بیکینگ پودر را میریزیم.
دقت کنید آرد را بتدریج بریزید تاخمیر یکدفعه سفت نشه و بعد هم میزنیم تا به صورت خمیر یکدستی در بیاد و تقریبا چسبنده باشه .
اگر خمیر خیلی چسبنده بود حتما خمیر را نیم ساعت تو فریزر بذارید بعد گلوله کنید .
سپس روی کاغذ روغنی از خمیر به اندازه گردو یا بنا بر سلیقه کمی بزرگتر یا کوچکتر برداشته و گلوله کرده و رویش اسمارتیز ها را میچینیم بهتره قبل از ورود به فر 5 تا 10 دقیقه یا ....
تو یخچال بذارید و در فری که از قبل به مدت فقط ۵ دقیقه گرم شده با حرارت 170 به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید .
کوکی بعد از 10 دقیقه تو فر باید نرم باشه و نرم از فر خارج بشه ، شاید فکر کنید نپخته ولی همین مقدار پخت بسه .
روش یک دستمال بزرگ بندازید تا کوکی سرد بشه .
اگه بیشتر تو فر بمونه ترک میخوره و بافتش بیسکویتی میشه .
نکته:
وقتی از خمیر گلوله هایی درست کردید با دست پهنش نکنید اسمارتیزها رو روش بذارید و یکم فشار بدید تا فیکس بشن ـ خودشون موقع پخت پهن میشن نیازنیست شما با دست پهنشون کنید
زیاد هم گلوله ها درشت نگیرید شیرینی تون خیلی بزرگ میشه .
@KitchenAuntKhatoon