#آش_ماست شیرازی مواد اصلی گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم نخود ۱/۳ پیمانه برنج ۱ پیمانه سبزی (تره،شوید،جعفری) ۱/۲ پیمانه پیاز متوسط ۲ عدد نعنا خشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ماست چکیده یا ترش به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱ ابتدا گوشت و نخود را می گذاریم تا خوب پخته و نرم شودبعدسبزی را شسته و خرد کرده همراه با برنج می گذاریم خوب بپزد و له شود نمک و زرد چوبه و فلفل فراموش نشود. ۲ بعد از پختن گوشت آن را از استخوان جدا کرده با گوشت کوب می کوبیم تا به صورت له شده در آید و با برنج که ازقبل خوب پخته شده و به صورت آش درآمده است مخلوط می کنیم ۳ نخودپخته شده را نیز همراه با آب گوشت داخل آن می ریزیم.حال پیاز داغ و نعنا داغ درست می کنیم ومقداری از آن را داخل آش ریخته بقیه را برای تزیین نگه می داریم. ۴ ماست را اضافه کرده می گذاریم جوش بزند و خوب مخلوط شودمیزان ماست بستگی به سلقیه خودتان دارد می تواند کم یا زیاد باشد. سایر نکات ۱_میتونید به جای گوشت از آب قلم استفاده کنید. ۲_میتوانید به جای ماست از آبغوره استفاده کنید که اون میشه آش آبغوره. ۳-میتونید کمی نعنای تازه استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon