طرز تهیه ترشی انبه سیاه مواد لازم برای تهیه ترشی انبه سیاه تمر سیاه هندی یک چهارم بسته متوسط انبه کال پنج کیلو رب انار شیرین یا ملس یک لیوان شیره ی خرما نصف لیوان اگه رب انار ریختید بهتره شیره خرما نریزید شکر نصف لیوان (دلخواه)سیاه دونه نصف لیوان سیر میکس شده پنج قاشق ادویه ی محلی مخصوص ترشی انبه یک قاشق مخلوط تخم گشنیز و تخم خردل و زیره ی سبز بصورت برشته شده و پودر شده یک قاشق سرکه ی دولیتری یک و یک ، یک عدد   طرز تهیه ترشی انبه سیاه انبه ها را شسته و خشک کنید. برش داده و هسته شو بگیرید. چهار قاچ کنید یا حلقه شون کنید. تو این دستور پوست انبه ها باید بمونه. بعد ادویه ها را با روغن زیتون برشته کنید میتونید روغن هم نریزید. بعد کمی تمر هندی را داخل کمی سرکه بریزید. روی حرارت بگذارید تا با دمای خیلی کم جوش بخوره تا رقیق بشه. بعد صافش کنید. بعد سرکه تونو بریزید و بگذارید جوش بیاد. مایع تمر را اضافه کنید. وقتی جوش اومد دو تا مشت از انبه ها را داخلش بریزید. بعد هفت هشت دقیقه رب انار و شیره خرما بریزید. بعد تمام انبه ها را بریزید داخلشون. بدون جوش خوردن خاموش کنید. وقتی که سرد سرد شدن بعد از ده دوازده ساعت سیر و سیاه دونه را هم بهشون اضافه کنید و داخل شیشه بریزید. نکات هرگز از قاشق فلزی برای تهیه ی ترشی استفاده نکنید.حتما بعد از خنک شدن مواد سیر ها را اضافه کنید.هرگز درب ظرف ترشی شما فلزی نباشد.حتی الامکان سعی کنید روغن بریزید داخل ترشی که کپک نزند @KitchenAuntKhatoob