طرز تهیه #کیک اسفنجی رژیمی و خوشمزه (شکلاتی و ساده)
این کیک اسفنجی دارای مزیت های است که باعث شد من بخواهم در موردش بنویسم. همانطور از اسمی که برای این کیک گذاشتم و بهش میگم: کیک اسفنجی رژیمی و خوشمزه مشخص است این کیک :
خیلی پف می کند و کاملا نرم و پوک میشود. بخاطر همین یک کیک اسفنجی است.واقعا طعم و عطر دلچسبی دارد؛ بنابراین یک کیک خیلی خوشمزه است.و چون روغن در آن خیلی کم مصرف میشود؛ بنابراین یک کیک رژیمی هم است.کیکی بسیار آسان است و خیلی سریع آماده میشود.همچنین نسبت به کیک های که از بیرون میگیریم؛ خیلی ارزان تر است.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی رژیمی و خوشمزه :
آرد ۱٫۵ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
شیر یا آب جوشیده نصف پیمانه(می توانید شیر و آب را به میزان برابر باهم قاطی کنید یا هر کدام که دوست دارید، استفاده کنید)بکینگ پورد ۱ قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ متوسط ۴ عدد، اگر تخم مرغ ها بزرگ بود ۳ عدد هم کافیه؛روغن مایع ۱ یا دو قاشق غذا خوری (خیلی روغن کم مصرف میشود)نصف قاشق چای خوری هل سابیده که دلخواه است و میتوانید اضافه نکنی
طرز تهیه کیک اسفنجی رژیمی و خوشمزه :
۱- بکینگ پودر را با آدر قاطی کنید و آرد را ۳ بار الک کنید.
۲- زرده و سفیده تخم مرغ را ازهم جدا کنید. توجه کنید زرده و سفیده باید کاملاً جدا شوند.
۳- سفیده را یک سوم مقدار شکری که در مواد بالا گفتم، با همزن آنقدر بزنید تا کاملاً پف کند و با برعکس کردن ظرف بیرون نریزد و بعد برای اینکه سفیده زده شده آب نشود؛ آن را داخل یخچال قرار دهید. (در این مرحله فر را هم روشن کنید تا خوب داغ شود.)
توجه: سفیده را در یک ظرف پلاستیکی با همزن بزنید تا بهتر پف کند.
۴- زرده ها را با وانیل به مدت یک دقیقه با همزن بزنید. و بعد شکر را اضافه کنید و آن را هم یک الی دو دقیقه بزنید.
۵- گلاب را اضافه کنید و دوباره با همزن یک دقیقه مواد را بزنید تا شکرها حل شوند .
۶- در این مرحله شیر یا آب جوشیده را اضافه کنید و چند ثانیه با همزن مواد را بزنید و در آخر یک الی دو قاشق غذا خوری روغن مایع و همچنین اگر دوست دارید هل به مواد اضافه کنید. (همانطور که گفتم این کیک اسفنجی یک کیک رژیمی هم هست. چراکه روغن خیلی کم در آن استفاده شده است).
۷- حالا آرد را در حینی که برای بار چهارم الک می‌کنید به مواد خود اضافه کنید. آنها را با همزن بزنید، تا یک مایع خمیر بدست بیاید.
۸-اگر می‌خواهید کیک شما شکلاتی شود و دو رنگ شود (که البته خیلی قشنگ تر میشود). مواد را به دو قسمت تقسیم کنید. یک ظرف حاوی یک سوم از ماده کیک باشد و ظرف دیگر شامل ۲ سوم ماده کیک؛
۹- به ظرفی که مقدار کمتر ماده کیک دارد؛ پودر کاکائو بزنید. یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو کافی است. اگر دوست دارین مقدار آن را کمتر یا بیشتر کنید و آن ها را با قاشق بهم بزنید.
۱۰ – حالا با یک قاشق پلاستیکی یا چوبی سفیده تخم مرغ را هم به دو ظرف کیک اضافه کنید و مقدار سفیده برای هر ظرف را طوری بریزید که ظرفی که ماده کیک بیشتری دارد سفیده هم بیشتر داشته باشد.
توجه: حتماً برای مخلوط کردن سفیده با مواد کیک، نکات زیر را رعایت کنید تا کیک شما خوب پف کند و اسفنجی شود:
قاشق چوبی یا پلاستیکی باشد.برای مخلوط کردن سفیده با خمیر کیک، کیک را در یک جهت بهم بزنید.و اینکه در حدی باید سفیده و مواد را باهم قاطی کنید که سفیده به همه مواد برسد اما سفیدی های سفیده داخل کیک معلوم باشد. یعنی خیلی سفیده و مواد کیک را بهم نزنید.
۱۱- قالب خود را آماده کنید. و همچنین در مورد نحوه جدا کردن کیک از انواع قالب در آنجا توضیحات کامل داده شده است.
۱۳- نصف مواد سفید را در قالب بریزید و بعد مواد کاکائویی را اضافه کنید و دوباره نصفه دیگر مواد سفید را بریزید؛ تا کیک شما دو رنگ شود.
۱۴ – حالا کیک را درون فر که ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۹۰-۱۹۵ درجه سانتی گراد روشن شده قرار دهید. حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول می کشد تا کیک آماده شود. به هیچ وجه درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
توجه: برای اینکه مطمئن شوید کیک آماده شده است یا نه ؟ یک خلال دندان داخل کیک بزنید، اگر چیزی به آن نچسبید کیک اسفنجی و رژیمی شما آمادست.
نکات دیگر پخت کیک اسفنجی رژیمی :
هر موقع روی کیک شروع به قهوه ای شدن کرد و شما بوی کیک را احساس کردید؛ کیک آماده است.برای این کیک چون روی کیک خودش قهوه ای میشود نیاز نیست شعله بالای فر را روشن کنید.کیک را باید در قسمت وسط فر قرار دهید.
تزیین کیک اسفنجی رژیمی و خوشمزه :
تزیین کاملاً اختیاری است و با هرچیزی که دوست دارید میتوانید آن را تزیین کنید.
اگر از کنجد استفاده می کنید؛ برای اینکه دانه های کنجد نریزد، موقعی که کیک را داخل فر قرار می‌دهید روی آن کنجد بریزید .
برای تزیین کاکائو و شکلاتی کردن کیک هم میتوانید کاکائو را بزارید داخل یک ظرف فلزی