یه راه دیگه برای داشتن خامه فرم گرفته استفاده از پودر خامه هست . یکی از مزیت هاش اینه که می تونید توی خونه همیشه یه بسته ذخیره کنید تا هر وقت نیاز به تزیین داشتید در عرض ۶ دقیقه خامه فرم گرفته بهتون بده . خوب از معایب اون هم اینه که بعضی ها مزه اونو دوست ندارن . البته من با اضافه کردن کمی وانیل طعم اونو بهتر کردم . بنظرم بد نیست هر کسی برای یه بار هم که شده اونو امتحان کنه تا ببینه مورد پسندش هست یا نه ؟
پیشنهاد خود من استفاده این خامه برای تزیین نوشیدنی ها و دسرها و وسط کیک ها هست .
مواد لازم :
پودر خامه ۵۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
شیر سرد ۱۵۰ میلی لیتر
وانیل نصف قاشق چایخوری
* برای این خامه کلا” این فرمول رو حفظ کنید ۱۱۳ . خوب مفهوم این چیه ؟ یعنی یک برابر پودر قند یک برابر خامه و سه برابر شیر حالا به هر مقدار که دوست داشتین می تونید خامه درست کنید . با این مقدار مواد می تونید ۸-۶ کاپ کیک رو تزیین کنید .
* این مطلب بعدا اضافه شده است : با توجه به اینکه کیفیت پودر خامه در حال حاضر همانند سابق نیست پس پیشنهاد می کنم نسبت ترکیب پودر خامه و پودر قند و شیر را به ۱۱۱ تغییر بدین .
* همه مواد رو داخل کاسه بریزید و با دور تند همزن شروع کنید به هم زدن تا زمانیکه جای پره های همزن روی خامه بمونه ( این زمان برای من ۶ دقیقه بود ) .
* خامه بعد از دو دقیقه این شکلی شده .
* خامه بعد از چهار دقیقه به این شکل در اومده ( همونطوری که می بینید کم کم جای پره های همزن روی خامه مشخص می شه .
* و این هم خامه فرم گرفته بعد از ۶ دقیقه ( ببینید چقدر خوشگل جای پره ها روی خامه مونده . خامه شما هم باید به یه همچین حالتی برسه ) .
* و اما اگه بخواید یه مقدار از خامه رو رنگ کنید خیلی راحت بعد از اینکه خامه تون فرم گرفت با خلال دندون بهش رنگ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا به رنگی که می خواید برسید ( رنگ های ژله ای ویلتون برای اینکار خیلی خوب جواب می دن ) .
یه نکته ای رو که من همیشه رعایت می کنم اینه که هر وقت فاصله کوتاهی بین دو تزیینم بیفته ( مثلا” ۵ دقیقه ) خامه رو سریع داخل یخچال می ذارم ( حتی با قیف ) اینجوری فرم خامه تون حفظ می شه .
* نکته : چون درست کردن این خامه خیلی راحت هست و نگهداری اون بصورت پودر به مراتب راحت تر از نگهداری فریز شده اون هست پس همیشه با توجه به نیازتون خامه درست کنید تا مجبور نشید اونو توی فریزر بذارید .
* و این هم تزیین یه کاپ کیک . ببینید چقدر راحت می شه با این خامه کارهای تزیینی انجام داد .