مقوی و بدون شکر 👌😋 ازسوغات کرمان 🌸توجه کنید که خمیر نیازی به استراحت نداره و بلافاصله درون ظرف پهن کنید 🌸خمیر اگر استراحت کنه کماجتون ممکنه ترک خورده بشه ورویه صاف ویکدستی نخواهد داشت وترش بشه مواد لازم 🌸برای وسط کماچ 400 گرم خرمای بدون پوست وهسته 50 گرم گردوی خرد شده 1/4 ق چ هل 1/2 ق چ دارچین 🌸برای خمیر 150 گرم آرد گندم نانوایی (یک پیمانه) 150 گرم آرد سهن یا جوانه گندم (یک پیمانه) 1 پیمانه آب ولرم به میزان لازم حدود 1 ق چ خمیر مایه فوری (5 گرم) 🌸ادویه کماچ 1 ق چ زردچوبه یا گلرنگ دارچین.پودرهل.جوز.زنجبیل رازیانه.تخم گشنیز.زیره از هر کدام1/4ق چ مراحل 🌸توجه کنید که خمیر نیازی به استراحت نداره و بلافاصله درون ظرف پهن کنید 🌸خمیر اگر استراحت کنه کماجتون ممکنه ترک خورده بشه ورویه صاف ویکدستی نخواهد داشت وترش بشه. 🌸حتما آرد جوانه مرغوب و تازه تهیه کنید چون آرد سهن اگر خوب نباشه کماچ ممکنه تلخ بشه. 🌸موادوسط کماچ روباهم کاملا مخلوط کنید وبین دولایه نایلون بازکنید 🌸ممکنه ادویه جات متفاوتی در کماچ بسته به سلیقه وذائقه استفاده بشه 🌸میزان ادویه جات بستگی داره به اینکه کماج پر ادویه دوست دارین یا کم ادویه 🌸 بعضی ها ممکنه ادویه جات را در کمی روغن تفت مختصری دهند وسپس استفاده کنند 🌸بعضی ها ممکنه ادویه جات را داخل خمیر استفاده نکنند داخل خرما یا روی لایه های خمیر بپاشند 🌸بعضی ها ممکنه نسبت آردها را متفاوت بریزین مثلا آرد گندم دوبرابر جوانه یا جوانه بیشتر نسبت به گندم 🌸بعضی ها داخل خمیر روغن هم میریزن. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐