‍ #نان_بدون_فر نان پختيم از نوع قابلمه اي وبدون فر😁👌 امروز براتون اموزش نان دارم اونم از نوع عاااالي😍😍 من براي اين نون خوش بافت ام سه ليوان ارد يك عدد تخم مرغ ،يك قاشق مرباخوري شكر ،يك قاشق چاي خوري نمك ،يك قاشق عذاخوري خمير مايه فوري (با نصف ليوان اب ولرم رو به داغ وقتي انگشت رو داخل اب ميندازين داغي روحس ميكنيد ولي دست رونمسوزونه با يك قاشق شكر دستور حل وعمل بياريد) ،يك چهارم پيمانه روغن مايع (يا روغن زيتون) رو داخل كاسه همزن ريختم وبا سر خمير گير همزن شروع به زدن موادم كردم يه ليوان اب ولرم رو هم اصافه كردم وخوب به مدت شش تا پنج تا شش دقيقه با همزن خمير رو ورز دادم اين خمير با خمير نان هاي ديگه متفاوته چون مثل بقيه خميرها نميشه با دست جمع كرد وورز داد(البته با دست ورز دادن ميشه اگه همزن نداريد ولي چسبندگي خمير خيلي زياده) خمير مثل مايع كيك ولي خيلي سفتتره وبه راحتي از قاشق نمي ريزه بعد ورز دادن خمير قابلمه يا قالب نان كه. بهتره نچسب يا تفلون باشه چرب كنيد وخمير رو داخلش بريزيد وروش رو با سلفون بپوشانيد ودر جاي گرم به مدت يكساعت استراحت بديد بعد اينكه خمير حجمش دوبرابر شد روش رو با زرده تخم مرغ رومال كنيد كنجد بپاشيد ودر فر با دماي صد ونود درجه به مدت چهل دقيقه وتازماني كه روي نونتون كاملا برشته بشه و وقتي خلال رو در نان فرو ميكنيد تميز بيرون بياد آماده هست اجازه بديد نان بعد پخت كاملا خنك بشه سپس با چاقو اره اي برش بديد . اين دستور اصلي نان بود حالا براي روش بدون فر 👇 بعد اينكه خمير پف كرد بعد استراحت روش رو با تخم مرغ رومال نكنيد فقط كنجد بپاشيد ودرب قابلمه رو دم كني بزاريد وقابلمه روروي شعله پخش كن كه از قبل گذاشتين روي شعله متوسط تا گرم بشه بزاريد زير حرارت ملايم باشه به مدت يكساعت وربع تقريبا طول ميكشه تا نان كاملا بپزه بعد اينكه نان پخت دورش رو ازاد كنيد از قابلمه خارج كنيد ودوباره داخل قابلمه رو با روغن چرب كنيد نان رو از قسمت روش برگردونيد تو قابلمه تا روي نان هم برشته بشه. ده دقيقه زمان بديد كافيه. سپس از قابلمه خارج كنيد واجازه بديد خنك بشه وبرش بزنيد اين نان براي صبحانه با انواع كرم وشكلات وصبحانه وخامه و....خيلي مناسب وخوشمزست. نكته: خمير از ابتداي كار حتما تو قابلمه اي كه قراره نون توش پخت بشه استراحت داده بشه چون چسبندگي خمير زياده . بزاريد نون كاملا خنك بشه بعد برش بزنيد. *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓 آشپزخانه خاله خاتون در سروش و ایتا 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon࿐