#نان_شیرمال_درتوستر مواد لازم ۸ نفر 3 لیوان دسته دار آرد سفید 1/2 لیوان شکر 2 ق غ خ روغن مایع 6 ق غ خ آب گرم 1/2 لیوان شیر ولرم 1 ق غ خ کره 1 عدد تخم مرغ نوک ق چ خ نمک 1 ق غ خ خمیر مایه کنجد به مقدار لازم مراحل ۲۵ الی ۳۰ دقیقه ابتدا مایه خمیر را با آب گرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده کنار بگذارید تا عمل بیاد ده دقیقه تا یک رب زمان لازم است. آرد ونمک را مخلوط وچند باری الک کنید تا سبک شود،تخم مرغ را در ظرف مناسبی بشکنید ۱/۲ تخم مرغ برای روی نان نگه دارید ،در ظرف بزرگی شیر ولرم ،شکر،کره ذوب شده ،روغن مایع ونصف تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید وخمیر مایه به عمل آماده رو اضافه کنید وخوب هم بزنید.   در این مرحله کم کم آرد رو اضافه کنید تا جای که خمیر نرم ولطیفی که به دست نچسبد به دست بیاد و به مدت ده دقیقه (حتما)ورز دهید بعد روی اون رو بپوشونید و یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود،کمی ورز دهید بعد به هر شکلی دوست دارید شکل بدید (روی خمیر رو با کنجد رومال کنید)ودرون ظرف فر قرار دهید و داخل فر از قبل گرم شده بذارید تا زمانی که روی نون طلایی رنگ شود.(لازم است در این زمان یه لیوان آب توی فر بذارید. نکته :اگر از آون تستر استفاده میکنید سینی زیرین رو پر آب کنید تا شیرمال خشک نشه به هیچ وجه خمیر رو سنگین نکنید چونه ها رو خیلی کوچیک بگیرید تا خوب شیرمال مغز پخت بشه و حالت خمیری پیدا نکنه