ترشی_سالاد_مشهدی مواد لازم: کرفس نگینی خرد شده = ۵ لیوان گل کلم نگینی خرد شده= ۳ لیوان بادمجان نگینی خرد شده= ۳ لیوان هویج نگینی خرد شده = ۲ لیوان سیر ۴ حبه نگینی خرد شده (دلخواه) (تمام مواد دلخواهه هر چیزی دلتون خواست بریزید) گوجه رنده شده یا چرخ شده سه کیلو سرکه سه لیوان نمک سه تا چهار قاشق غذاخوری گلپر و سیاهدانه طرز تهیه: گوجه ها را داخل قابلمه بریزید با درب بسته و حرارت بالا ۱۰ دقیقه بپزه . بعد از سبد یا صافی رد کنید و سپس از الک رد کنید مجدد روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و کمی غلیظ شود. نمک و سرکه را اضافه کرده. حرارت را خاموش کرده تا سرد شوند. تمام مواد باید کاملا خشک باشند (حتی نمدار هم نباشند چون کپک میزنه) نگینی خرد کنید و  داخل کاسه بزرگ ریخته و زیر و رو کنید و سس سرد شده را به همراه دو قاشق مربا خوری گلپر آسیاب شده و یک قاشق غذا خوری سیاهدانه کاملا مخلوط کرده . ✅هر یک کیلو گوجه = یک ق غ نمک + یک لیوان سرکه انگور حتما‌ظرف‌مورد‌استفاده‌تمیز‌وخشک‌باشه‌تا‌کپک‌نزنه. شیشه ها را کامل از ترشی پر کرده و نایلون گذاشته و درشو محکم ببندید. حالا جای خنک بزارید تا یک هفته جا بیفته. در یخچال نگهداری کنید. ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈