••
🥞تهیه نان خانگی
در ابتدا ۱۰۰ گرم آب و ۱۰۰ گرم آرد را با یک قاشق مرباخوری مایه خمیر هم زده و روی آن پلاستیک کشیده و میزاریم که پف کنه. این، مایه خمیر ما هست. یک روز باید به حالت استراحت بماند.
یک کیلو آرد کامل را با ۷۰۰ گرم آب مخلوط و ۷ گرم نمک به آن اضافه می‌کنیم و مایه خمیر که از شب قبل آماده کردیم را اضافه و بیست دقیقه ورز می‌دهیم، بعد از آن ۳ الی ۴ ساعت استراحت بدهید.
بعد از آن خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و سپس روی یک شیشه یا پشت سینی خمیر را با وردنه پهن کنید و روی بالشتک بگذارید. در آخر نان را روی ساج که از قبل گرم شده بگذارید تا بپزد.
🪵نـکـــتـه:
۱_ اگر خمیر به دست چسبید دست را در کمی آب بزنید و دوباره خمیر را ورز بدهید.
۲_ آبی که برای خمیر کردن استفاده می‌کنید حتماً جوشیده ولرم باشد.
می‌توان از انواع سبزی در این نان استفاده کرد قبل از ورز دادن خمیر می‌توانید سبزی‌ها و بذرهای معطر را به خمیر اضافه کنید.
🪴 شوید
🪴 رازیانه
🪴 سیاه دانه
🪴 کنجد
🪴 تخم کتان
🪴 تره
🪴 شنبیله
🪴 خشخاش
☘ بنا بر طبع، مزاج و ذائقه خود از موارد بالا استفاده کنید.
💟 مــامــا مـصــیر