🥖 نان به طور کلی از گندم ساخته شده می شود و نان سفید حاوی گلوتن پروتئین است، به همین دلیل، تمام نانهای مبتنی بر گندم برای افرادی که بیماری حساسیت گلوتن دارند، مشک ساز است. با این حال، بیشتر نان های تجاری ناسالم است، حتی برای کسانی که گلوتن را تحمل می کنند. این به این دلیل است که اکثریت آنها از گندم تصفیه شده است که کمترین مواد مغذی (کالری خالی) دارد و منجر به افزایش سریع قند خون می شود. 🍞 مصرف نان‌های حجیمی که با آرد سفید یا بدون سبوس تهیه شده‌اند توصیه نمی شود چراکه باگت و نان سفید دیرتر از نان سبوس دار فرد را سیر می کنند، زود جذب می شوند، قند و چربی خون را سریعتر بالا می برند و اندیس گلایسمی بالایی دارند در حالیکه نان سبوس دار جذب تدریجی داشته، قند و چربی خون را کم کم بالا می برد، بهتر و زودتر انسان را سیر می کند و در نتیجه فرد کمتر نان می خورد؛ در نتیجه بهتر است از نان های سبوس دار و نان جو استفاده کنید. 🆔 @MarkazeTebEslamii