#همبرگر_خونگی موادلازم گوشت راسته گوساله بدون چربی ۵۰۰گرم پیازمتوسط۱عدد سیر۲حبه تخم‌مرغ۱عدد پودرسوخاری۳تا۴ ق غ نمک فلفل پودرگشتیز ادویه مقداری گوشت ۲بارچرخ کرده و سیر و بهمراه گوشت چرخ کنید پیازرنده کرده آبش بگیرید تخم مرغ وپودرسوخاری و نمک وفلفل ادویه رو اضافه کنید و کاملا ورز بدید تا گوشت کاملا چسبناک بشه و چندین بار گوشت کف ظرف بکوبید اینکارباعث چسبندگی گوشت میشه بمدت یکساعت گوشت محیط استراحت دهید حالا به وزن ۱۵۰ گرم ازگوشت برداشته تو دست حسابی گلوله کنید اگه به دستتون میچسبه کمی اب به دستتون بزنید یه نایلون بازکردم کاترگرد گذاشتم وگلوله های گوشت داخلش گذاشتم با گوشتکوب اروم پهنش کردم وروی پلاستیک فریزر گذاشتم وداخل یخچال بمدت ۱۲ ساعت قراردادم یکساعت قبل از سرخ کردن دراوردم تو روغن با حرارت ملایم سرخ کرم وهمبرگرم ااصلا جمع نشد چربی اگه بریزین تو گوشت همبرگرتون کوچیک وجمع میشه . . . . . . . .