#سوپ قارچ
پیاز (خردشده):۱ عدد
تره فرنگی : ۱ عدد
سیر (کوبیده شده) : ۲ حبه
کره : ۱/۴ پیمانه (۴۰ گرم )
قارچ (ورقه شده ) : ۱۲ عدد
فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
استاک مرغ : ۳ پیمانه
آرد : ۱/۴ پیمانه
شیر : ۶ پیمانه
خامه : ۱ و ۱/۲ پیمانه
ترخان یا جعفری (خرد شده ) : ۲ قاشق سوپ خوری
در قابلمه ای مناسب پیاز ، تره فرنگی و سیر را در نیمی از کره تفت داده، سپس قارچ ، نمک و فلفل را نیز به آن بیفزایید و تفت دهید ،
سپس استاک مرغ را به این مواد بیفزایید (من خودم سه تا قرص عصاره مرغ رو در آب حل کردم و استفاده کردم )
و روی حرارت زیاد قرار دهید .
هنگامی که محتویات قابلمه جوش اومد حرارت رو ملایم کنید و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید،
در تابه ای مناسب آرد رو با مابقی کره تفت دهید وشیر رو به تدریج به آن اضافه کنید.
مواد رو هم بزنید تا مایه کاملا صاف و یکدست شود و آن را به سوپ اضافه کنید. بعد سوپ رو در مخلوط کن بریزید و یا با گوشت کوب برقی کاملا صاف و یکدست کنید .
ددر مرحله بعد خامه رو با یک ملاقه از مایع سوپ رقیق کنید به سوپ بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید پس از اینکه داغ شد از روی حرارت بردارید.
❌ دقت کنید قبل از جوشیدن آن سوپ رو از روی حرارت بردارید.
و در آخر ترخان یا جعفری رو به آن بیفزایید .
و سرو کنید نوش جان
@maryambano85