#اشترودل گوشت
مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ ١ عدد
شكر ١ چ خ
شیر ولرم ۱ لیوان
آرد ٤ ليوان سر خالي
روغن ۶ ق غ
پودر خمیر مایه ۱ ق غ
نمک ۱ ق م
پودر سير ١ ق چ
مواد رومال:
١عدد زرده تخم مرغ
نصف استكان زعفران دم كرده
١ غ ق روغن
طرز تهيه:
اول از همه شیر ولرم رو با شكر مخلوط کردم بعد پودر خمیر مایه رو روش پاشیدم گذاشتم تا عمل بیاد.حدودا ٥/٦ دقيقه زمان ميبره
تخم مرغ و نمک، روغن رو داخل کاسه خمير زن مخلوط کردم بعد مخمر عمل اومده رو اضافه کرده و مخلوط ميكنيم و بعد آرد و پودر سير رو روی مواد الک کردم.
آرد رو تا جایی اضافه كنيد که خمیر بدستتون نچسبه. اگر مثل من با دستگاه خمير زن كار ميكنيد حدود ٥ دقیقه با دور كند ورز بدين اما با دست حدود يك ربع زمان نياز هست تا حسابي ورز بخوره
بعد جمع کرده و کف ظرف رو کمی چرب كردم و روش رو با سلفون پوشوندم و یک ساعت در محیط آشپزخونه جاي تاريك گذاشتم تا به اصطلاح ور بیاید و حجمش دوبرابر شه، بعد از ور اومدن پف خمیر رو با دست گرفتم حالاخمیر ما آمادست، ميتونيد با هر موادي كه دوست داشتين پر كنيد.
من با مخلوطي از گوشت چرخي و پياز داغ و ادويه و فلفل دلمه و قارچ و رب( مايه ماكاروني) پر كردم.
روش هم پنير پيتزا زدم و بعد رومال كه مخلوطي از زرده و زعفران و روغن هست آماده كردم.
در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٥ دقيقه آمادس
@maryambano85